เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3 - 5

พายแอปเปิลฝรั่งเศสเป็นพายแบบเปิดหน้า ทำจากแป้งพายกรอบ ไส้พายชุ่มฉ่ำและนุ่ม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิล ส่วนแป้งพายกรอบและร่วน พายนี้ดูสวยงามน่ารับประทาน และกลิ่นหอมชวนหลงใหล เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟพายแอปเปิลนี้คู่กับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

วัตถุดิบ:

• เนย 110 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 2.5 เซนติเมตร และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับรีดแป้ง
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 3 ลูก (สีเขียว)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, แอปเปิ้ล, น้ำมะนาว, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางเนยที่หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลงบนจานแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 15 นาที เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งและน้ำแล้วพักไว้ ใส่แป้ง 1.5 ถ้วย เกลือ 1/8 ช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  
  นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างประมาณ 10 วินาทีจนมีลักษณะคล้ายทรายเปียก เติมน้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 2
• โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวนั้น โรยแป้งบนแป้งอีกครั้ง แล้วรีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 เซนติเมตร เติมแป้งเพิ่มตามต้องการ
  
  ค่อยๆ คลึงแป้งบนไม้คลึง แล้วย้ายไปใส่ในพิมพ์ทาร์ตทรงกลมที่มีขอบหยัก (ควรเป็นพิมพ์ที่มีก้นถอดได้) ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. กดแป้งให้แน่นลงในพิมพ์ แล้วตัดขอบส่วนเกินออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ วางพิมพ์ที่มีแป้งอยู่บนถาดอบ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ปอกเปลือกและเอาแกนแอปเปิ้ลออก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาว อบเชย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/8 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• นำแป้งออกจากตู้เย็น
  
  วางชิ้นแอปเปิลเป็นวงกลม โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย เริ่มจากตรงกลาง ทาเนยละลายที่ขอบแป้ง แล้วนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งขอบแป้งเป็นสีเหลืองทองและแอปเปิลสุกทั่ว
  
  พักทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นลงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 40