พายแอปเปิ้ลคลาสสิก

คะแนนโหวต: 5

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แซนดี้ แอนเดอร์สัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ขนมหวานแอปเปิลอบอบเชยแบบดั้งเดิมนี้ อบในแป้งพายกรอบร่วน ใช้เวลาเตรียมเพียงกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
มาการีน 3/4 ถ้วย
น้ำแข็ง
ไส้ (ดูสูตรด้านล่าง)
คำแนะนำในการเสิร์ฟ: รับประทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาขณะที่ยังอุ่นอยู่

การบรรจุ:

แอปเปิ้ลหั่นบางๆ 6-7 ถ้วย (ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์กรีนโกลเด้น)
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
อบเชย 1 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 1/2 - 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, อบเชย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไอศกรีมวานิลลา, แป้งพายกรอบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ใช้มือหรือที่ตัดแป้งหั่นเนยเทียมและเกลือลงในแป้งจนส่วนผสมเป็นเกล็ดเล็กๆ เทน้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนวดจนแป้งชุ่มชื้น ทำซ้ำโดยเติมน้ำเย็น 6-8 ช้อนโต๊ะ (ทีละช้อน) จนแป้งชุ่มชื้น พยายามอย่านวดมากเกินไป

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลึงแป้งส่วนหนึ่งให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่พอดีกับพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 เซนติเมตร ในการย้ายแป้งลงในพิมพ์ ให้พันแป้งรอบไม้คลึง แล้วคลี่ออกให้คลุมพิมพ์ ระวังอย่าให้แป้งยืดเกินไป ตัดแป้งส่วนเกินออกให้ชิดขอบพิมพ์ เทไส้แอปเปิ้ลลงในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้ทั่ว หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทาลงบนไส้

คลึงแป้งที่เหลือให้เป็นวงกลมขนาด 30 ซม. วางลงบนไส้ ตัดขอบแป้งโดยเว้นขอบไว้ 2.5 ซม. ถ้าต้องการ สามารถตกแต่งขอบได้ เจาะรูเพื่อระบายไอน้ำ โรยหน้าพายด้วยน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ อบประมาณ 25 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลา

ไส้แอปเปิ้ล:

ในชามขนาดกลาง ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ใส่แป้งและอบเชยลงไป แล้วคนต่อไปจนแอปเปิ้ลเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟได้ 4-6 ที่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน