ทาร์ตทาแตงมันเทศและพาร์สนิป

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 11 มก. โซเดียม 408 มก. น้ำตาล 23 จี.

ทาร์ตทาแตงแบบดั้งเดิมเป็นทาร์ตหวานคว่ำที่ทำจากผลไม้ เนย และน้ำตาล ส่วนทาร์ตทาแตงสูตรของเรานั้นอาจจะแปลกใหม่สักหน่อย แต่รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบในงานเลี้ยงคริสต์มาสอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (240 กรัม, ละลายแล้ว)
มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
มันเทศขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
พาร์สนิปขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
กระเทียม 4 กลีบ ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำป่น
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเสจสดขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสขูด 170 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
แป้งสำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันฝรั่งสีเหลือง, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ชีสมอสซาเรลล่า, พัฟเพสตรี้, น้ำส้มสายชูไวน์, นักปราชญ์, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส (400°F) ในชามผสม มันฝรั่งทั้งสองชนิด พาร์สนิป หัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา จัดเรียงส่วนผสมให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ อบจนนุ่ม ประมาณ 45 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทรายในกระทะ แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ประมาณ 7 นาที ยกลงจากเตา เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา เทคาราเมลลงในภาชนะอบแก้วขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายยาง โรยด้วยใบเสจและออริกาโน

วางมันฝรั่งและแครอทอบเรียงเป็นชั้นเดียวบนคาราเมล โรยหัวหอมและกระเทียมลงบนผักอบ แล้วโรยชีสโมซซาเรลล่าให้ทั่ว
คลึงแป้งพัฟบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 23 x 33 เซนติเมตร ใช้ส้อมจิ้มผิวหน้าแป้งให้เป็นรู แล้ววางลงบนชีสโมซซาเรลล่า โดยพับขอบแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่อจนแป้งสุกประมาณ 15-20 นาที
ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆ คว่ำลงบนเขียง จัดตำแหน่งผักที่ติดอยู่กับถาดให้เข้าที่หากจำเป็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อตุ๋น / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน