ทาร์ตมันฝรั่งใส่เบคอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทาร์ตมันฝรั่งใส่เบคอน - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกแล้ว
เบคอน 4 ชิ้น
ไทม์ 3 กิ่ง
ครีมข้น 2/3 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง ตีกับน้ำเล็กน้อย

แป้งพาย

เนย 220 กรัม หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมและแช่เย็น
แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 8 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, มันฝรั่ง, ชีสกรุยแยร์, เบคอน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ซับน้ำมันด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักไว้ สับเบคอนเมื่อเย็นลงแล้ว

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ใบไทม์และครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนจนเดือด แล้วปิดไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที นำใบไทม์ออก
หั่นมันฝรั่งครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งเป็นวงกลมบนแป้งพายที่เตรียมไว้ โรยเกลือ พริกไทย และเบคอน 1/4 ส่วนลงบนแต่ละชั้นเป็นระยะๆ ราดด้วยครีมเล็กน้อยและโรยชีสให้ทั่ว

ปิดหน้าพายด้วยแป้งพายแล้วตัดขอบให้เรียบร้อย ทาไข่ที่ด้านบนและขอบพาย ใช้มีดกรีดตรงกลางพายเล็กน้อยเพื่อระบายไอน้ำ แล้ววางถาดพายลงบนถาดอบ นำพายเข้าอบจนกระทั่งมันฝรั่งสุกและแป้งพายมีสีเหลืองทอง ประมาณ 50-60 นาที หากขอบเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้แผ่นฟอยล์ปิดไว้ นำพายออกจากเตาอบแล้วพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ

สูตรอาหาร พายมันฝรั่งหลายชั้น.

ไวน์ชาร์ดอนเนย์เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

แป้งโดใส่เนย แป้ง และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นเบาๆ จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นสั้นๆ หลังเติมน้ำแต่ละครั้ง ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าแป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนใหญ่ขึ้น แบ่งแป้งใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ 2 ถุงเท่าๆ กัน แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที วางแป้ง 1 ก้อนลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้งให้แบน วางแป้งลงในถาดอบ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน