สลัดมันฝรั่งอุ่นๆ กับเบคอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดมันฝรั่งอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของควันไฟ เบคอนกรอบ และพริกหวานย่าง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลวันหยุด วิธีทำคือ นำมันฝรั่งแดงลูกเล็กๆ มาต้มทั้งเปลือกในน้ำที่ผสมควันไฟและกระเทียม จากนั้นมันฝรั่งจะดูดซับรสชาติที่ยอดเยี่ยม และจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นเมื่อคลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่ทำจากไขมันเบคอน น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำตาล มัสตาร์ด และพริกปาปริก้าฮังการีที่มีกลิ่นหอม เบคอนกรอบๆ ตัดกับมันฝรั่งที่นุ่มและเนียนได้อย่างลงตัว และพริกหวานเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งแดง 0.7 กิโลกรัม
เมสกีต 3/4 ช้อนชา ควันเหลว
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 2 เม็ด
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/3 ถ้วย
เบคอน 12 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 และ 1/4 ช้อนชา
พริกปาปริก้าฮังการีเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสับ 3/4 ถ้วย
ต้นหอม 6 ต้น สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, พริกหวาน, ควันเหลว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ต้นหอม, พริกปาปริก้า, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่ง น้ำรมควัน กระเทียม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 15 นาที เทมันฝรั่งลงในกระชอน แล้ววางกระชอนไว้บนหม้อเปล่าเพื่อให้น้ำสะเด็ด หลังจากมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ผ่าครึ่ง (หรือหั่นเป็นสี่ส่วนสำหรับลูกใหญ่) ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ทิ้งกระเทียมไป
นำพริกหวานไปย่างบนเตาแก๊สโดยตรง พลิกไปมาจนไหม้เกรียม หรือจะย่างในเตาอบก็ได้ พลิกไปมาจนเกรียมเช่นกัน จากนั้นใส่พริกหวานลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้ นำไปอบไอน้ำประมาณ 5 นาที เมื่อพริกหวานเย็นลงแล้ว ให้เอาเมล็ดและเปลือกที่ไหม้เกรียมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอน คนเป็นครั้งคราว จนกรอบ ประมาณ 8 นาที ตักเบคอนขึ้นใส่จานด้วยกระชอน เทน้ำมันในกระทะทิ้งไป ขณะที่กระทะยังร้อนอยู่ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด ปาปริก้า เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไป ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย ประมาณ 2 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่มันฝรั่งกลับลงในชาม ใส่พริกหวาน เบคอน ผักชี และต้นหอมลงไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สลัด / สลัดผัก / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / อาหารเยอรมัน / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน