ทาร์ตพลัมแบบง่ายๆ ทำจากแป้งพัฟ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ทาร์ตพลัมแสนง่ายแต่แสนอร่อยนี้ ทำได้ง่ายและดูสวยงามน่ารับประทาน อบแป้งพัฟสำเร็จรูปแยกต่างหาก โดยใส่ไส้อัลมอนด์ลงไปด้วย แล้ววางพลัมที่ต้มในน้ำเชื่อมไว้ด้านบน ทาร์ตพลัมอุ่นๆ รสเปรี้ยวอมหวานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมวานิลลาหวานๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น (ครึ่งแพ็คขนาด 0.5 กก.) ละลายแล้ว
แป้งสำหรับโรย
อัลมอนด์สับ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง + เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ลูกพลัมขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งแล้วขูดเมล็ดออก
ไอศกรีมวานิลลาสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, อัลมอนด์, น้ำตาล, น้ำมะนาว, ลูกพลัม, เนย, ฝักวานิลลา, ไอศกรีมวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วตัดแบ่งครึ่ง โรยอัลมอนด์และน้ำตาลเล็กน้อยลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง วางแป้งอีกครึ่งหนึ่งทับลงไป ใช้ไม้คลึงแป้งกดแป้งทั้งสองครึ่งเข้าด้วยกัน คลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 35 เซนติเมตร ทำขอบรอบๆ แป้งโดยกรีดเบาๆ เป็นเส้นหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ใช้ส้อมจิ้มแป้งตรงกลาง และใช้มีดกรีดเป็นเส้นเล็กๆ ย้ายแป้งไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำเล็กน้อย อบประมาณ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวลงไป ปิดฝาและตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเปิดฝาหม้อและเคี่ยวน้ำเชื่อมโดยเขย่าหม้อเป็นระยะประมาณ 5 นาที จนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน นำหม้อออกจากเตา ใส่ลูกพลัม เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) และฝักวานิลลาที่เอาเมล็ดออกแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยเขย่าหม้อเป็นระยะจนลูกพลัมนิ่มและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) แล้วเขย่าหม้ออีกครั้ง