ทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศสนี้กลับอร่อยและดูน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ เคล็ดลับอยู่ที่หัวหอมคาราเมลที่นำไปผัดอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อนในน้ำมันมะกอกพร้อมกับไทม์และน้ำซุปเนื้อสองสามช้อนโต๊ะ ทำให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นและหวานเล็กน้อย วิธีทำก็ง่ายๆ เพียงแค่จัดเรียงหัวหอมคาราเมลลงบนแป้งพัฟที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟโดยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเมื่อรับประทานคู่กับไวน์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น นำมาละลายในตู้เย็น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมวิดาเลียขนาดใหญ่ 3 หัว (หรือหัวหอมหวานชนิดอื่น) หั่นบางๆ
ไทม์ 4 กิ่ง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่งทาร์ต
น้ำซุปเนื้อ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมวิดาเลีย, พัฟเพสตรี้, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
วางแผ่นแป้งพัฟบนพื้นผิวสำหรับทำงาน แล้วรีดให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 25 x 40 ซม. ใช้มีดคมตัดขอบที่ไม่เรียบออกเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สมบูรณ์แบบ ตัดแถบกว้าง 2.5 ซม. ออกจากแต่ละด้านของสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างสม่ำเสมอ วางแผ่นแป้งลงบนถาดอบ จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วลูบไปตามขอบด้านบนของสี่เหลี่ยมผืนผ้า

วางแผ่นแป้งที่ตัดเป็นเส้นๆ ตามขอบกระทะ กดเบาๆ ให้ติดกัน ใช้ส้อมจิ้มด้านในของแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างอบ อย่าจิ้มที่ขอบ อบจนขอบแป้งพองตัวและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่หัวหอมและก้านไทม์ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอดี ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำขึ้น เติมน้ำซุปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อกระทะเริ่มแห้ง คนและขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มสวยงามแล้ว ยกลงจากเตาและเอาใบไทม์ออก (ใบจะร่วงระหว่างการปรุง)
ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) เกลี่ยหัวหอมคาราเมลให้ทั่วแผ่นแป้งพัฟที่อบแล้ว นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาอบ วางบนเขียง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ และตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยใบไทม์สด เสิร์ฟทันทีและอร่อยได้เลย!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / เบเกอรี่ / พายคาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารฝรั่งเศส / แคลร์ โรบินสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน