น้ำจิ้มหัวหอมฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3.5 ช้อนโต๊ะ (850 มล.)

เคล็ดลับของสูตรอาหารยอดนิยมจากกาย เฟียรีนี้อยู่ที่การนำหัวหอมไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนหัวหอมกลายเป็นคาราเมล หวาน และนุ่ม ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้นของครีมเปรี้ยวที่ใช้จิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
หัวหอมวิดาเลีย 2 หัว (ประมาณ 4 ถ้วย) หั่นเป็นวงหนา 1/4 นิ้ว
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณครึ่งถ้วย) หั่นเป็นวงหนา 0.3 เซนติเมตร
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
มายองเนส 1 ถ้วย
เกลือขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมวิดาเลีย, หอมแดง, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, เกลือขึ้นฉ่าย, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ใส่น้ำมันคาโนลาและเนยลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและคาราเมล ประมาณ 35 นาที ใส่หอมแดงลงไปผัดต่ออีก 15 นาที จนหัวหอมทั้งหมดเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 นาที แล้วสับเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว พักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ระหว่างรอให้หัวหอมเย็นลง ให้ผสมครีมเปรี้ยว มายonnaise และเกลือขึ้นฉ่ายลงในชามขนาดกลาง ซอสวูสเตอร์เชียร์ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไป แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: สามารถตีซอสจิ้มจนเนียนเป็นครีมได้ หากข้นเกินไป ให้เติมนมเพื่อปรับความข้นตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ดิปส์ / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน