ซุปหัวหอมฝรั่งเศสใส่เลมอนและชีสสองชนิด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรซุปยอดนิยมของเมลิสซา เดอ อาราเบียน เพิ่มรสชาติที่สดใสด้วยหัวหอมคาราเมลและไวน์ บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เสิร์ฟในชามเล็กๆ วางขนมปังบาแกตต์ฝานบางๆ ไว้ด้านบน และโรยด้วยชีสสวิสและพาร์เมซานขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอม 4 หัว (ประมาณ 800 กรัม) หั่นบางๆ ตามขวางเพื่อรักษารูปทรง
ไวน์แดงแห้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือหยาบ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
ชีสสวิสขูด 1/2 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังบาแกตต์หั่นเฉียง 4 ชิ้น หนา 2.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, น้ำมะนาว, ชีสสวิส, ชีสพาร์เมซาน, บาแกตต์, แป้ง, ไวน์แดง, โหระพา, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นก้นหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอม โรยเกลือ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เปิดฝา ใส่ใบไทม์และใบกระวาน แล้วเคี่ยวต่อจนหัวหอมเป็นสีคาราเมลเข้ม ประมาณ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วโรยแป้งลงบนหัวหอม ผัดและคลุกแป้งประมาณ 1-2 นาที เติมไวน์ลงไปเพื่อล้างกระทะ แล้วเคี่ยวให้งวดลง ใส่ซุปเนื้อ ซุปไก่ และน้ำมะนาวลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ชิมซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบด้วยไฟแรง ตักซุปใส่ถ้วยอบ 4 ใบ

ในชามขนาดเล็ก ผสมชีสสวิสและชีสพาร์เมซานเข้าด้วยกัน วางขนมปังบาแกตต์ฝานบางๆ ลงบนชีสในถ้วยอบแต่ละใบ แล้วโรยชีสให้ทั่ว นำไปย่างในเตาประมาณ 1 นาที จนกระทั่งชีสเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / อาหารฝรั่งเศส / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน