เค้กกาแฟสุดหรู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

พายชิ้นนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหรือชาหอมๆ สักถ้วย เนื้อพายนุ่มฟู และจุดเด่นอยู่ที่หน้าพายกรุบกรอบที่จะทำให้ทุกคนประทับใจ หน้าพายทำจากวอลนัทและพีแคนคั่วสับละเอียด เนย แป้ง น้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือหยาบหนึ่งช้อนชา ซึ่งช่วยปรับสมดุลรสหวานได้อย่างลงตัวและเพิ่มความเข้มข้นน่าสนใจ เริ่มจากการทำหน้าพายโดยโรยลงบนแป้งในถาดก่อนนำไปอบ กลิ่นหอมของถั่วและเครื่องเทศอันน่ารื่นรมย์ของพายชิ้นนี้จะดึงดูดทุกคนมาที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กกาแฟ

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์ (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง ร่อนแล้ว
ผงฟู 1 ช้อนชา (ร่อนแล้ว)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ร่อนแล้ว)
เกลือ 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
โยเกิร์ตนมสด 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบขนาด 22x32 ซม.

ท็อปปิ้ง

พีแคนคั่วสับหยาบ 0.5 ถ้วย
วอลนัทคั่วสับหยาบ 0.5 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 2/3 ถ้วยตวง ร่อนแล้ว
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
อบเชยป่น 2 ช้อนชา (ร่อนแล้ว)
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, โยเกิร์ต, พีแคน, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

สตรอยเซล: ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข ในชามขนาดกลาง ผสมถั่ว แป้ง น้ำตาล อบเชย และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยลงไป คนจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนร่วนๆ ตักใส่แผ่นรองอบแล้วบี้ให้เป็นก้อนเล็กๆ นำไปแช่เย็น
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วด้านในของถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร พักไว้

ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 5-8 นาที หรือจะใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบมือถือก็ได้ ใส่ไข่ทีละฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
นำส่วนผสมสำหรับโรยหน้าออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องสักสองสามนาทีก่อนอบ ในระหว่างนั้น ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตจนเนียน ลดความเร็วของเครื่องผสมลง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับส่วนผสมนมเปรี้ยว นวดจนแป้งเนียน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่วหน้าขนม วางพิมพ์ไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางพายจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-50 นาที นำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / เค้ก / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

รวมสูตรอาหาร