มิสซิสซิปปี มัดพาย

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 517, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 138 มก. โซเดียม 114 มก. น้ำตาล 35 จี.

พายช็อกโกแลตสไตล์อเมริกันชิ้นนี้ชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่น จนได้ชื่อที่ได้แรงบันดาลใจจากริมฝั่งแม่น้ำมิสซิสซิปปีที่อุดมสมบูรณ์หลังน้ำท่วม เปลือกพายทำจากช็อกโกแลตเข้มข้นผสมถั่วพีแคนชิ้นเล็กๆ รองรับไส้นุ่มๆ รสกาแฟ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตและโรยหน้าด้วยถั่วพีแคนสับ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แครกเกอร์เกรแฮมเคลือบช็อกโกแลต 9 ชิ้น (1 ห่อ)
ถั่วพีแคนสับ 1/3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

การเติม

เนยจืด 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ช็อกโกแลตไม่หวาน 60 กรัม สับละเอียด
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้ากาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

ท็อปปิ้ง

ครีมข้นแช่เย็น 1.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ถั่วพีแคนสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสช็อกโกแลตสำหรับราด (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พีแคน, ช็อกโกแลตดำ, ไข่, เหล้ากาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
เค้ก:

ปั่นแครกเกอร์เกรแฮมและถั่วพีแคนในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ใส่เนยละลายลงไปแล้วปั่นต่อเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้น แยกช็อกโกแลตชิป 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับโรยหน้า จากนั้นตักช็อกโกแลตชิปที่เหลือใส่ลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว แล้วกดให้แน่นที่ก้นและด้านข้าง อบจนสุกประมาณ 10 นาที นำไปวางบนตะแกรงให้เย็นลง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนยและช็อกโกแลต คนตลอดเวลา ยกลงจากเตา แล้วใส่แป้งและเกลือ คนจนเนียน ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด เหล้ากาแฟ และสารสกัดวานิลลา ใส่ไข่ทีละฟอง คนจนเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ แล้วอบจนสุกและแตกเป็นรอยด้านบน (เหมือนบราวนี่) ประมาณ 30 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณ 2 ชั่วโมง (เค้กควรยังอุ่นอยู่เล็กน้อย)
วิปครีม:

ตีครีม น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อนๆ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยวิปครีม โรยด้วยถั่วพีแคนและช็อกโกแลตชิปที่เหลือ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต