เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เนื้ออบสไตล์มิสซิสซิปปีแบบอเมริกันดั้งเดิม ปรุงในหม้อหุงช้าได้ในเวลาเพียงครึ่งเดียว เครื่องเทศแรนช์แบบแห้งและพริกเปปเปอร์โรนชินีสับกระป๋องให้รสชาติเผ็ดและเปรี้ยวที่ลงตัว เนื้อที่ได้มีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก และด้วยหม้อหุงช้าจึงเตรียมได้รวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องรอจนถึงสุดสัปดาห์ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอวัวไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.3 กก. (หนาประมาณ 5 ซม.)
• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
• 1 ซอง (30 กรัม) ผงปรุงรสสำหรับน้ำสลัดแรนช์ตัวอย่างเช่น หุบเขาลับ
• พริกเปปเปอร์โรนชินีสับ 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่งบด สำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, พริกเปเปอโรนชิโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษซับ แล้วปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดปริมาณมากพอสมควร
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ความร้อนสูง (ดูหมายเหตุ) ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน แล้วใส่เนื้อลงไป ทอดจนเนื้อสุกเหลืองทั้งสองด้าน ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน ตักเนื้อขึ้นใส่จานด้วยที่คีบ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซุปเนื้อลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า จากนั้นใช้ช้อนไม้ขูดเศษเนื้อที่ไหม้เกรียมที่ก้นหม้อออก ใส่ซอสแรนช์ลงไปคนจนละลายหมด ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ (ไม่เป็นไรถ้าเนื้อไม่จมอยู่ในซอสทั้งหมด) โรยหน้าด้วยพริกเปปเปอร์โรนชินี
ขั้นตอนที่ 4
• ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งค่าหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 55 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• เมื่อกระบวนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและปล่อยให้ความดันลดลงเองตามธรรมชาติ หลังจาก 10 นาที ให้ระมัดระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก ใช้ที่คีบย้ายเนื้อย่างไปวางบนเขียง โดยปล่อยน้ำซุปไว้ในหม้อ ฉีกเนื้อวัวด้วยส้อมสองอัน โดยทิ้งชิ้นไขมันขนาดใหญ่ออกไป
ขั้นตอนที่ 6
• ใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่เนื้อวัวฉีกฝอยลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
  
  บันทึก
  
  การตั้งค่าและโหมดการทำงานของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

คะแนนโหวต: 1