พายบานอฟฟี่ของเจมี่ โอลิเวอร์

คะแนนโหวต: 2

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พาย 1 ชิ้น

ชื่อของพายบานอฟฟี่แบบอังกฤษ มาจากการรวมคำว่า "กล้วย" และ "ทอฟฟี่" เข้าด้วยกัน ส่วนผสมสองอย่างนี้เป็นส่วนประกอบหลักของไส้และรสชาติที่อร่อยล้ำเลิศของพายชนิดนี้ เปลือกพายแบบดั้งเดิมทำจากบิสกิตบดอัด ไส้เป็นทอฟฟี่เหลวและกล้วย และราดด้วยวิปครีม ในสูตรนี้ เจมี่ โอลิเวอร์ นำเสนอวิธีทำบานอฟฟี่แบบไม่ต้องอบอย่างรวดเร็ว โดยใช้เปลือกพายสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ นำทอฟฟี่และกล้วยมาเคี่ยว แล้วทาลงบนเปลือกพาย รอให้เซ็ตตัว จากนั้นตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย วิปครีมรสกาแฟ และช็อกโกแลตขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1. แป้งพายสำเร็จรูป
กล้วย 2 ลูก
นม 100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
ครีม 300 มล.
น้ำเชื่อมกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
กล้วย 2 ลูก (เพิ่ม)
ช็อกโกแลตดำ 100 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, กล้วย, น้ำนม, น้ำตาล, ครีม, น้ำเชื่อมกาแฟ, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปั่นกล้วยสองลูกกับนมจนเนียน
ละลายน้ำตาลทรายป่นในกระทะด้วยไฟแรง อย่าคน เพียงแค่เอียงกระทะเล็กน้อยจนกว่าน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลเข้ม

ใส่ส่วนผสมกล้วยลงในคาราเมล คนจนได้ทอฟฟี่ที่เนียน
เทส่วนผสมลงในแป้งพายแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที (หรือหากคุณไม่วางแผนที่จะประกอบพายภายใน 30 นาที ให้นำไปแช่ในตู้เย็น)
ตีครีมให้ขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ ผสมเหล้ากาแฟลงไปจนเป็นลายหินอ่อน หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงบนไส้พาย จากนั้นตักครีมที่ตีแล้ววางลงด้านบน
วางแท่งช็อกโกแลตโดยให้ด้านเรียบหงายขึ้นบนเคาน์เตอร์ ใช้มีดเชฟคมๆ ขูดเข้าหาตัวในมุม 45 องศา เพื่อให้ได้เกล็ดช็อกโกแลต โรยเกล็ดช็อกโกแลตลงบนวิปครีม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เจมส์ เทรเวอร์ โอลิเวอร์ เป็นเชฟชาวอังกฤษ เจ้าของร้านอาหาร พิธีกรรายการโทรทัศน์ และนักเขียนตำราอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน