ครีมบรูเล่กาแฟ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรครีมบูเล่ต์นี้ทำง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็จะต้องชอบ ขนมหวานเนื้อเนียนนุ่มนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นจากกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ไข่แดง ครีมสด น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นกาแฟ นำขนมไปอบในถ้วยเล็กๆ บนหม้อตุ๋นสองชั้น เมื่อเย็นลงแล้ว โรยด้วยน้ำตาล แล้วใช้ไฟลนเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมลกรอบๆ บนครีมเนียนนุ่ม หากไม่มีไฟลน สามารถใช้เตาอบโดยใช้โหมดอบย่างแทนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง แบ่งใช้
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, สารสกัดวานิลลา, ครีม, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1 นาที หรือจนเนียน ตั้งพักไว้

ในชามอีกใบ เทกาแฟและครีม 1/4 ถ้วยลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมครีมที่เหลือลงไปแล้วผสมจนเนียน ค่อยๆ ผสมกาแฟ ครีม และวานิลลาลงในไข่แดง คนเบาๆ ด้วยไม้พาย
ใช้ทัพพีตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยเล็กๆ แต่ละใบ โดยให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน
วางถ้วยราเมกินลงในถาดอบ แล้วนำถาดอบเข้าเตาอบ ก่อนปิดประตูเตาอบ ให้เติมน้ำลงในถาดอบ (แต่ไม่ต้องเติมน้ำลงในถ้วยราเมกิน) จนถึงระดับครึ่งหนึ่งของถ้วยราเมกิน
อบประมาณ 40-50 นาที ครีมบรูเล่ที่อบเสร็จแล้วควรจะสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า นำออกจากเตาอบและวางถาดอบไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อให้ความร้อนที่เหลือจากน้ำช่วยทำให้ครีมสุกทั่วถึง
เมื่อครีมบูเล่เย็นสนิทและเซ็ตตัวแล้ว โรยน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละจานให้ทั่ว ใช้ไฟแช็กสำหรับทำอาหารลนไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำตาลเป็นสีเหลืองทอง
หรืออีกวิธีหนึ่งคือ วางถ้วยราเมกินในเตาอบโดยให้ห่างจากขดลวดความร้อน 2 เซนติเมตร แล้วใช้ฟังก์ชันย่าง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - บ็อบ บลูเมอร์ เป็นเชฟมืออาชีพ นักเขียนสูตรอาหาร และนักเขียนเกี่ยวกับอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน