เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ครีมบูเล่รสวานิลลาอ่อนละมุนลิ้นพร้อมกลิ่นคาราเมลหอมหวานนี้ จะเป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับทุกงานเฉลิมฉลอง ทำง่ายมากจนคุณสามารถทำได้ทันที ส่วนผสมก็ง่ายๆ คือ ครีม น้ำตาล วานิลลา และไข่แดง สำหรับการเตรียมและเสิร์ฟครีมบูเล่ ควรใช้ถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก อบครีมบูเล่ในถ้วย จากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำตาลแล้วใช้ไฟแช็กเผาให้เป็นสีเหลืองทอง ของหวานที่ได้จะสวยงาม มีเปลือกคาราเมลสีทองกรอบ และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ครีมข้น 1 ลิตร
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งแล้วขูดเมล็ดออก
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถ้วยตวง แบ่งใช้
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
• น้ำร้อน 2 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ครีม, ฝักวานิลลา, น้ำตาลวานิลลา, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่ครีม ฝักวานิลลา และเมล็ดวานิลลาลงไป แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้ 15 นาที นำฝักวานิลลาออกแล้วเก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดกลาง ตีน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงกับไข่แดงจนส่วนผสมเริ่มมีสีอ่อนลง คนตลอดเวลา ค่อยๆ เติมครีมลงไป แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วยราเมกิน 6 ใบ (แต่ละใบจุได้ 200-220 มล.) วางถ้วยราเมกินลงในถาดอบ เทน้ำร้อนลงในถาดให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยราเมกิน นำเข้าอบจนครีมบรูเล่เซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังคงนุ่มๆ อยู่ ประมาณ 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• นำพิมพ์ออกจากถาดอบแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือนานถึง 3 วัน นำครีมบรูเล่ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำน้ำตาลไปอบให้กรอบ แบ่งน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ 0.5 ถ้วยตวงลงในพิมพ์ทั้ง 6 อันให้เท่าๆ กัน แล้วเกลี่ยให้ทั่วครีมบรูเล่ ใช้ไฟแช็กเผาน้ำตาลจนกรอบ ปล่อยให้ครีมบรูเล่ตั้งทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1