ทีรามิสุรสกาแฟในแก้วมาร์ตินี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 723, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 191 มก. โซเดียม 465 มก. น้ำตาล 32 จี.

ทีรามิสุสูตรนี้เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่ มีรสกาแฟที่เข้มข้นกว่า และมีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะที่จะทำให้รู้สึกมึนเล็กน้อย โดยเติมเหล้ากาแฟคาลัวลงในครีม และแช่บิสกิตซาวอยาร์ดีในส่วนผสมของวอดก้าและกาแฟ ขนมชนิดนี้ประกอบง่าย แต่แขกของคุณจะคิดว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำ ตกแต่งทีรามิสุด้วยเครื่องปรุงก่อนเสิร์ฟทันทีหลังจากที่มันชุ่มฉ่ำทั่วถึงแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้ากาแฟ 0.5 ถ้วย เช่น คาลัวร์
มาสคาโปเน่ 450 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4.5 ช้อนชา
เลดี้ฟิงเกอร์ 10 ชิ้น เช่น ซาวอยาร์ดี หั่นครึ่ง
ผงโกโก้ สำหรับโรย
เมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลต 12 เม็ด สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษ: แก้วมาร์ตินี่ 4 ใบ ความจุ 210-220 มล.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสมาสคาร์โปเน, คุกกี้ซาวัวร์ดี, เหล้ากาแฟ, ครีม, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถ้วยตวงของเหลว ผสมผงเอสเปรสโซ 1 ช้อนโต๊ะกับเหล้ากาแฟ คนจนกาแฟละลายหมด พักไว้
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีมาสคาโปเนและน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ประมาณ 15 วินาที ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ค่อยๆ เทส่วนผสมกาแฟลงไป จากนั้นเทครีมลงไป และตีต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเข้ากันดี

เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง และตีต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูเป็นยอดขนาดกลาง ประมาณ 1 นาที พักไว้
ในชามขนาดเล็ก ผสมวอดก้า น้ำตาลทราย ผงเอสเปรสโซที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำอุ่น 3/4 ถ้วย คนจนน้ำตาลและกาแฟละลายหมด
เทครีมมาสคาโปเนลงในแก้วมาร์ตินี่ขนาด 8-8 ออนซ์ (210-220 มล.) จำนวน 4 ใบ ให้เต็มประมาณหนึ่งในสามของก้นแก้ว แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยหลังช้อน จุ่มบิสกิตครึ่งชิ้นลงในส่วนผสมกาแฟประมาณ 2 วินาที ให้ชุ่มแต่ไม่แฉะ วางบิสกิตซาวอยาร์ดีที่ชุ่มกาแฟแล้ว 2 ชิ้นลงบนครีมในแต่ละแก้ว ตักครีมเพิ่มลงไปด้านบนให้เต็มอีกหนึ่งในสาม แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยหลังช้อน
จุ่มคุกกี้ครึ่งชิ้นอีก 3 ชิ้นลงในส่วนผสมกาแฟ ด้านละ 2 วินาที แล้วจัดเรียงลงบนครีมมาสคาโปเน เติมครีมที่เหลือลงในแก้วมาร์ตินี่แต่ละใบ ใช้ไม้พายขนาดเล็กค่อยๆ เกลี่ยผิวหน้าครีมในแต่ละแก้วให้เรียบ
ปิดแก้วแต่ละใบด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
นำแก้วทีรามิสุออกจากตู้เย็น วางกระดาษไขแผ่นเล็กๆ ไว้ครึ่งหนึ่งของแก้ว ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงลงในแก้วอีกครึ่งหนึ่งที่เปิดอยู่ นำกระดาษไขออก ทำซ้ำกับทีรามิสุที่เหลืออีกสามที่
ตกแต่งแต่ละจานด้วยเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลต 3 เม็ด แล้วเสิร์ฟ