เลมอน ทีรามิสุ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คนรักทีรามิสุจะต้องชื่นชอบความพิเศษที่เชฟ Giada De Laurentiis ได้รังสรรค์ขึ้นสำหรับขนมหวานแสนอร่อยนี้ ด้วยการแช่เค้กฟองน้ำในเหล้า Frangelico ทำให้รสชาติกาแฟอันคุ้นเคยของทีรามิสุถูกแทนที่ด้วยรสชาติถั่วที่อบอุ่นและเข้มข้น เสริมด้วยความสดชื่นของมะนาว เรียงชั้นบิสกิต Savoiardi ที่แช่ในเหล้าถั่วและที่แช่ในน้ำเชื่อมมะนาวสลับกับครีมชีสเนื้อละเอียดและถั่วเฮเซลนัทสับ นำไปแช่เย็นและอย่ารีบนำออกมา แม้ว่ามันจะดูน่ารับประทานก็ตาม เพราะยิ่งทีรามิสุแช่เย็นนานเท่าไหร่ รสชาติและเนื้อสัมผัสก็จะยิ่งละเอียดอ่อนและกลมกลืนกันมากขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทีรามิสุ

48 แท่ง (แบบนุ่มหรือแบบแข็ง) ซาวอยาร์ดี
วิปปิ้งครีม 1.5 ถ้วย
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
ชีสมาสคาโปเน 1 ห่อ (422 กรัม) อุณหภูมิห้อง
เหล้าถั่ว 0.5 ถ้วย (แนะนำ: Frangelico)
เฮเซลนัทคั่วและปอกเปลือกสับละเอียด 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

น้ำเชื่อมมะนาว

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (จากมะนาว 1 ลูก)
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บิสกิตคุกกี้, ชีสมาสคาร์โปเน, เฮเซลนัท, สุรา, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อม, ครีม, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำเชื่อมมะนาวในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำ และน้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตาและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ทีรามิสุในชามขนาดใหญ่ ตีครีมจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ใส่ผงอบเชยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน ในอีกชามหนึ่ง ตีน้ำตาลที่เหลือและชีสมาสคาโปเนประมาณ 30 วินาที ค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้ว 1/4 ส่วนลงในชีสมาสคาโปเน จากนั้นใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆ ผสมครีมที่เหลือลงไป

เทเหล้าเฮเซลนัทลงในชามขนาดเล็กและตื้น จุ่มคุกกี้ซาวอยาร์ดี 16 ชิ้นลงในเหล้า แล้วจัดเรียงลงในจานเสิร์ฟขนาด 22 x 32 x 5 ซม. ราดเหล้าที่เหลือลงบนคุกกี้ ทาครีมมาสคาโปเน 1/3 ส่วนลงบนคุกกี้ โรยเฮเซลนัท 1/3 ส่วนลงด้านบน
เทน้ำเชื่อมมะนาวลงในชามขนาดเล็กและตื้น จุ่มคุกกี้ซาวอยาร์ดี 16 ชิ้นลงในน้ำเชื่อม แล้ววางลงบนถั่วเฮเซลนัท ทาครีมมาสคาโปเน 1/3 ส่วนลงบนคุกกี้ โรยด้วยถั่วเฮเซลนัท 1/3 ส่วน จุ่มคุกกี้ที่เหลือลงในน้ำเชื่อมที่เหลือ แล้ววางลงด้านบน ตักน้ำเชื่อมที่เหลือราดลงบนคุกกี้ ทาด้วยครีมที่เหลือ และโรยด้วยถั่วเฮเซลนัทที่เหลือและผิวเลมอนขูดฝอย
ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนจะดีที่สุด นำทีรามิสุออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน