คุกกี้แซนด์วิชทีรามิสุ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 20 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 268, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 57 มก. โซเดียม 182 มก. น้ำตาล 17 จี.

คุกกี้เหล่านี้ผสมผสานรสชาติทั้งหมดของทีรามิสุแบบอิตาเลียนคลาสสิก ขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับช่วงวันหยุดฤดูหนาว: มันดูไม่หรูหราเท่าทีรามิสุในถ้วย แต่ในขณะเดียวกัน มันก็เป็นมากกว่าแค่คุกกี้ ไส้มาสคาโปเนสองชั้น ปรุงรสด้วยวานิลลาและเหล้ากาแฟ ถูกประกบอยู่ระหว่างคุกกี้ช็อกโกแลตกาแฟสองชิ้น โรยหน้าคุกกี้แซนด์วิชที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อความสวยงามต้อนรับเทศกาลอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นม 1/3 ถ้วย
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 90 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

การเติม

ชีสมาสคาโปเน 170 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 1/3 ถ้วยตวง และน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เหล้ากาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ เช่น คาลัวร์
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ชีสเคิร์ด, ชีสมาสคาร์โปเน, เหล้ากาแฟ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (350°F)
อบคุกกี้กันเถอะ:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงของเหลว ผสมนม ผงเอสเปรสโซ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและเนียน ประมาณ 1 นาที

ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ ตีส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมนม แล้วใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป เพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นระดับปานกลาง แล้วนวดจนเนียน ประมาณ 1 นาที
ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร (หากแป้งติดช้อน ให้จุ่มช้อนลงในน้ำ) ใช้ปลายนิ้วที่เปียกน้ำปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมเท่าๆ กัน
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เริ่มสุกและด้านบนคืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 10 นาที พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลง 3 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมไส้:

ในชามขนาดกลาง ตีมาสคาโปเน ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเนียนและฟู ประมาณ 1 นาที ตักส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ชามอีกใบ
ผสมเหล้าและผงเอสเปรสโซในชามขนาดเล็กจนละลายหมด จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ถุงซิปล็อกขนาดใหญ่แยกกัน แล้วตัดมุมถุงแต่ละใบออก
พลิกคุกกี้ครึ่งหนึ่ง แล้วบีบไส้กาแฟเป็นวงกลมตามขอบคุกกี้ จากนั้นเกลี่ยไส้ธรรมดาลงในวงกลมไส้กาแฟ แล้วประกบคุกกี้อีกครึ่งหนึ่งทับลงไป นำไปแช่เย็นจนไส้เซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง โรยหน้าคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง