ทีรามิสุ

คะแนนโหวต: 10

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ทีรามิสุ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
นม 3/4 ถ้วย
960 กรัม ชีสมาสคาร์โปเนอุณหภูมิห้อง
เอสเปรสโซหรือกาแฟเข้มข้น 1.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
บรั่นดีหรือคอนญัก 1/2 ถ้วย
30-32 ชิ้น (แบบไม่บรรจุห่อ) คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ (ซาวอยาร์ดี)
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ชีสมาสคาร์โปเน, ครีมชีส, กาแฟ, บรั่นดี, คอนยัค, คุกกี้ชอร์ตเบรด, โกโก้, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นพลาสติกแรปลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 3 นิ้ว (7.5 ซม.) เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นจัดไว้
เตรียมคัสตาร์ด: ผสมไข่แดงและน้ำตาลในชามทนความร้อน วางชามไว้บนหม้อตุ๋น โดยระวังอย่าให้ก้นชามสัมผัสกับน้ำเดือด และตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไปและคนต่อไปเรื่อยๆ จนคัสตาร์ดขึ้นฟูเบา ประมาณ 10 นาที อุณหภูมิของคัสตาร์ดควรอยู่ที่ 165–170°F (76–78°C)

นำชามออกจากกระทะแล้ววางลงในชามน้ำแข็ง ตีจนครีมเย็นลงประมาณ 1 นาที ใส่ชีสมาสคาโปเนลงไปแล้วใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากัน จากนั้นตีครีมจนเนียน
เตรียมทีรามิสุ: ในชามอีกใบ ผสมเอสเปรสโซและบรั่นดีเข้าด้วยกัน แช่คุกกี้ในส่วนผสมกาแฟ แล้วจัดเรียงเป็นชั้นเดียวในถาดที่เตรียมไว้ ทาครีมหนึ่งในสามส่วนลงบนคุกกี้

เรียงคุกกี้เป็นชั้นต่อไปตามลำดับเดิม โดยวางซ้อนกันในทิศทางตรงกันข้าม ทาครีมลงบนด้านบน โรยด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลตขูดฝอย ปิดทีรามิสุด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน