คุกกี้ซาวอยาร์ดีโฮมเมด

คะแนนโหวต: 7

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เลดี้ฟิงเกอร์ 24 ชิ้น

สูตรการทำบิสกิตซาวอยาร์ดี (บิสกิตรูปทรงนิ้วมือ) ที่บ้านแบบทีละขั้นตอน

ซาวอยาร์ดี (ในรัสเซียและอเมริกา คุกกี้เหล่านี้เรียกว่า "เลดี้ฟิงเกอร์") เป็นคุกกี้แห้งสอดไส้ไข่ เคลือบด้วยน้ำตาล มีรูปร่างยาวรีคล้ายนิ้วโป้ง มักใช้เป็นฐานสำหรับขนมหวานหลายชนิด เช่น ทีรามิสุ ชาร์ล็อตต์ หรือทริฟเฟิล เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่พรุน คุกกี้เหล่านี้จึงดูดซับน้ำเชื่อม น้ำตาล เหล้า กาแฟ หรือเอสเปรสโซได้ง่าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 3/4 ถ้วยตวง บวก 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ไข่ขาว 4 ฟอง ตีจนขึ้นฟอง
เกลือเล็กน้อย
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนย 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบสองถาด แล้วโรยด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทำเส้นขนานบนแป้งตามความกว้างของถาดอบ โดยให้แต่ละเส้นห่างกันประมาณ 10 เซนติเมตร
ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนส่วนผสมมีสีเหลืองอ่อน ข้น และมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า ประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ไข่ขาว แป้งที่เหลือ 3/4 ถ้วย เกลือ และวานิลลา แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่แป้งลงในถุงบีบขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบกลมขนาด 2 ซม. บีบแป้งเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. โดยใช้เส้นที่บีบไว้เป็นขอบ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนเลดี้ฟิงเกอร์
อบคุกกี้ซาวอยาร์ดีประมาณ 15-18 นาที หรือจนกว่าด้านนอกจะแข็งแต่ด้านในยังนุ่มอยู่

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนน์ วิลแลน นักเขียนด้านอาหารชาวอังกฤษ ได้รับการยกย่องให้เข้าสู่หอเกียรติยศตำราอาหารของมูลนิธิเจมส์ เบียร์ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน