ทีรามิสุแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมื่อคุณได้ลองชิมทีรามิสุ ขนมหวานสไตล์อิตาลีแล้ว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันเลื่องชื่อของมัน ที่ผสมผสานกลิ่นกาแฟเข้ากับไส้ครีมชีสเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น สูตรคลาสสิกนั้นใช้คุกกี้ซาวอยาร์ดีเนื้อเบาที่แช่ในส่วนผสมของกาแฟและแอลกอฮอล์ โรยด้วยช็อกโกแลตขูด ครีมชีสมาสคาโปเน วิปครีม และปิดท้ายด้วยผงโกโก้ ควรเสิร์ฟทีรามิสุในชามหรือถ้วยใส เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติที่แสนอร่อยและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
มาสคาโปเนชีส 1 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)

น้ำเชื่อม

กาแฟ 0.5 ถ้วย
รัม 45 มิลลิลิตร
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมและการประกอบ

วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
บิสกิตซาวอยาร์ดี 24 ชิ้น (นิ้วเลดี้ฟิงเกอร์)
ช็อกโกแลตดำสำหรับขูด
ผงโกโก้ สำหรับโรย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, ชีสมาสคาร์โปเน, กาแฟ, รัม, ครีม, คุกกี้ชอร์ตเบรด, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามโลหะที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ตีไข่แดง น้ำตาล และวานิลลาจนส่วนผสมมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเมื่อตีแล้วจะได้เนื้อเนียนเป็นเส้น ยกลงจากเตา ในชามสะอาดอีกใบ ตีมาสคาโปเนชีสจนเนียน ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองปานกลาง ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง
น้ำเชื่อม: นำกาแฟ เหล้ารัม และน้ำตาลไปตั้งไฟ แล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นยกน้ำเชื่อมลงจากเตา

หน้าท็อปปิ้ง: ตีครีมจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน แล้วค่อยๆ ผสมน้ำตาลและวานิลลาลงไป นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบ
การประกอบ: จุ่มซาวอยาร์ดีลงในน้ำเชื่อมกาแฟเพียงไม่กี่วินาที แล้วแบ่งใส่ชามเสิร์ฟ 4 ชาม โปะหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งให้ทั่ว แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด วางซาวอยาร์ดีที่แช่น้ำเชื่อมไว้แล้วชั้นที่สองลงไปด้านบน โปะหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งที่เหลือและโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ตักวิปครีมใส่หน้าทีรามิสุแต่ละชาม แล้วโรยด้วยผงโกโก้เล็กน้อย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / เค้ก / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน