คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์เนื้อเบาเคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เลดี้ฟิงเกอร์เคลือบช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟู

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

เลดี้ฟิงเกอร์มักใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวานอื่นๆ แต่ก็สามารถรับประทานเป็นของหวานเดี่ยวๆ ได้เช่นกัน คุกกี้เหล่านี้ทำจากแป้งฟองน้ำ ซึ่งเป็นแป้งที่ใช้ทำเค้กโดยทั่วไป การเติมแป้งข้าวโพดช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามเมื่อบีบแป้งออกจากถุงบีบ ให้แตะปลายถุงบีบลงบนถาดอบเบาๆ ในตอนท้ายของการบีบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตดำสับ 150 กรัม (สำหรับจุ่มคุกกี้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะจนส่วนผสมข้นขึ้นและสีอ่อนลง เมื่อยกที่ตีขึ้น ส่วนผสมควรไหลลงมาอย่างช้าๆ เป็นเส้นริบบิ้นที่คงรูปอยู่ได้

ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์จนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 6 ช้อนโต๊ะลงไป และตีต่อไปจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็งเมื่อยกตะกร้อขึ้น
ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมเพียงแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบขนาดใหญ่ แล้วบีบเป็นคุกกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
บีบแป้งเป็นแถวยาวประมาณ 10 เซนติเมตร โดยเว้นระยะห่าง 3 เซนติเมตร (แป้งจะขยายตัวเล็กน้อยหลังจากบีบ) อบประมาณ 8 นาที จนกระทั่งคุกกี้เป็นสีเหลืองทองทั่วกัน ปล่อยให้เลดี้ฟิงเกอร์เย็นสนิทก่อนนำออกจากถาดอบ
สำหรับจิ้มละลายช็อกโกแลตในชามโลหะที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนจนเนียน นำเลดี้ฟิงเกอร์จุ่มลงในช็อกโกแลตประมาณหนึ่งในสามของแท่ง แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่สะอาด เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว (หากจำเป็นให้แช่เย็นสักครู่) เลดี้ฟิงเกอร์อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันเดียวกับที่เคลือบช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม คุกกี้ที่ไม่เคลือบช็อกโกแลตสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน