ทีรามิสุแบบคลาสสิกใส่ช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทีรามิสุสูตรคลาสสิกใส่ช็อกโกแลต - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ไวน์มาร์ซาลาแห้ง 0.5 ถ้วย และอีก 1/3 ถ้วย
230 กรัม ชีสมาสคาร์โปเน (ประมาณ 1 ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมข้นเย็น 3/4 ถ้วย
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
น้ำเดือด 0.5 ถ้วย
บิสกิตซาวอยาร์ดี (เลดี้ฟิงเกอร์) 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 60 กรัม
ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บิสกิตคุกกี้, ชีสมาสคาร์โปเน, ไข่, ครีม, ไวน์แดง, กาแฟ, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมตัว ซาบายองครีมไข่: ในชามทนความร้อนขนาดกลางที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (โดยที่น้ำไม่สัมผัสกับชาม) ตีไข่แดงและน้ำตาล 1/4 ถ้วยให้เข้ากัน

คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 5 นาที โดยไม่ต้องยกชามออกจากกระทะ ใส่ไวน์ 1/3 ถ้วยลงไป คนตลอดเวลาจนซาบายองมีลักษณะเบาและเป็นฟอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเสียบลงไปในส่วนผสมแล้วได้อุณหภูมิ 180°F (80°C) ประมาณ 10 นาที ยกชามออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ใส่มาสคาโปเน่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใช้ไม้พายยางคนซาบายองลงไป จากนั้นตีจนเนียน (ระวังอย่าตีมากเกินไป) ในชามขนาดกลาง ตีครีมหนักจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากับมาสคาโปเน่จนเนียน ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ในชามตื้น ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยและกาแฟเข้าด้วยกัน เติมน้ำเดือดแล้วคนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ไวน์ที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน

จุ่มคุกกี้ซาวอยาร์ดีลงในของเหลวครึ่งหนึ่งอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านจนคุกกี้ชุ่มชื้นแต่ไม่เปียกจนเกินไปทั้งสองด้าน (ประมาณ 2 วินาทีต่อด้านของแต่ละชิ้น) วางคุกกี้หนึ่งชั้นลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 25 ซม. ทามาสคาโปเนครึ่งหนึ่งลงบนคุกกี้ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลต

วางเลดี้ฟิงเกอร์ซ้ำอีกชั้น แล้วราดด้วยส่วนผสมมาสคาโปเนที่เหลือ โรยด้วยผงโกโก้ ปิดทีรามิสุแบบคลาสสิกด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน