ซอสช็อกโกแลตร้อนแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 249, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 40 มก. น้ำตาล 22 จี.

ทำซอสช็อกโกแลตโฮมเมดแล้วราดบนไอศกรีม ผลไม้ และของหวานอื่นๆ สูตรนี้ทำง่าย ช่วยให้คุณเติมรสชาติที่หลากหลายให้กับซอสช็อกโกแลตแบบคลาสสิกได้ ใช้สูตรพื้นฐานแล้วสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ เช่น เนยถั่วลิสง ทอฟฟี่ ราสเบอร์รี่เขตร้อน เชอร์รี่และอัลมอนด์ ส้มปรุงรส และมอคค่าเฮเซลนัท

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 220 กรัม
ครีมข้น 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มหากจะอุ่นซ้ำ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เนยถั่วลิสง, แยมส้ม, แยมเชอร์รี่, เหล้าถั่ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมช็อกโกแลต ครีมหนัก เนย น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนียน ประมาณ 5 นาที อย่าให้เดือด เพราะช็อกโกแลตจะไหม้และมีรสขม ลดไฟลงหากจำเป็น นำซอสช็อกโกแลตออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากับสารสกัดวานิลลา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
แช่เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 สัปดาห์ อุ่นในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน หรืออุ่นในไมโครเวฟทีละ 30 วินาที หากข้นเกินไปให้เติมครีมข้นลงไปเพื่อเจือจาง

กับเนยถั่วลิสง
ใช้ช็อกโกแลตนมแทนช็อกโกแลตกึ่งหวาน พร้อมกับเนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1/3 ถ้วยตวง เพิ่มครีมเป็น 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลทรายแดงเป็น 1/4 ถ้วยตวง ใส่ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 1/2 ถ้วยตวงในตอนท้าย

ด้วยไอริส
ใช้ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลางครึ่งหนึ่งและช็อกโกแลตชนิดนมครึ่งหนึ่ง พร้อมกับทอฟฟี่ชิ้นเล็ก 2/3 ถ้วยตวง และเพิ่มเนยเป็น 6 ช้อนโต๊ะ

ราสเบอร์รี่เขตร้อน
ใส่แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 1/3 ถ้วยลงไปพร้อมกับช็อกโกแลต เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันมะพร้าว และไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลทรายแดง เปลี่ยนสารสกัดวานิลลาเป็นสารสกัดมะพร้าว

เชอร์รี่อัลมอนด์
ใส่แยมเชอร์รี่ 1/3 ถ้วยลงไปพร้อมกับช็อกโกแลต ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลทรายแดง และใช้สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชาแทนสารสกัดวานิลลา

ส้มรสเผ็ด
ใส่แยมส้ม 1/3 ถ้วย และผงพริก 0.5 ช้อนชาลงไปพร้อมกับช็อกโกแลต ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลทรายแดง ใส่สารสกัดส้ม 1/4 ช้อนชาลงไปพร้อมกับสารสกัดวานิลลา

เฮเซลนัทมอคค่า
ใช้ช็อกโกแลตนมแทนช็อกโกแลตกึ่งหวาน พร้อมกับช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 1/3 ถ้วย และผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องใส่ไซรัปข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง และวานิลลา ปิดท้ายด้วยเหล้าลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนโต๊ะ