ขนมปังแท่งโรยซาอาตาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 343, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 152 มก. น้ำตาล 1 จี.

ซาอาตาร์เป็นเครื่องเทศผสมจากตะวันออกกลางที่จะกลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศโปรดของคุณทันทีที่ได้ลอง ลองทำพัฟเพสตรี้แท่งกรอบๆ ที่ปรุงรสด้วยซาอาตาร์ แล้วเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ที่บ้าน หรือจะนำไปทานเป็นของว่างที่ทำงานก็ได้ แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า มันอร่อยจนหยุดไม่ได้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แท่งซาอาตาร์

แป้ง สำหรับใช้ในการนวดแป้ง
แป้งพัฟ 1 ห่อ (500 กรัม) ละลายในตู้เย็นแล้ว
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ไข่ขาว 1 ฟอง

เครื่องเทศซาอาตาร์

ไทม์แห้ง 1.5 ถ้วย
งา 3/4 ถ้วย
ออริกาโน 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ถ้วย
ซูแมคแห้ง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, โหระพา, งา, ออริกาโน, ซูแมค

ปรุงอาหารตามสูตร:

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้งที่โรยแป้งแล้วคลึงแผ่นแป้งพัฟให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 40 ซม. ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วโรยผงซาอาตาร์ประมาณ 1 ถ้วยลงบนแป้งจนเกือบเคลือบทั้งหมด ปัดผงปรุงรสส่วนเกินออก และเว้นขอบแป้งสะอาดไว้ประมาณ 1 ซม. รอบขอบบนและล่าง
พับแป้งครึ่งหนึ่งเข้าหาตัว แล้วบีบขอบที่เปิดอยู่ให้ปิดสนิท ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงเบาๆ เพื่อช่วยให้แป้งติดกัน ทำซ้ำกับแป้งแผ่นที่เหลือ

เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ตีไข่ขาวกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ทาไข่ขาวที่ตีแล้วเล็กน้อยลงบนผิวหน้าของแป้ง แล้วโรยผงซาอาตาร์อีก 1/3 ถ้วยลงบนแต่ละส่วน ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งแต่ละชิ้นตามขวางเป็น 12 ชิ้น
ค่อยๆ บิดเส้นแต่ละเส้นให้เป็นเชือก แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 5 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที เก็บซาอาตาร์ที่เหลือไว้สำหรับทำอาหารอื่น
นำขนมที่เย็นแล้วไปอบ โดยหมุนถาดอบและพลิกกลับด้าน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เครื่องเทศผสม:
ใช้เปลือกมะนาวสดขูดแทนซูแมค ผสมเปลือกมะนาวกับเกลือเม็ดหยาบ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งเป็นชั้นเดียวข้ามคืน จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องเทศที่เหลือ