ขนมปังแท่งอบเชยเพื่อสุขภาพ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 137, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย - จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 93 มก. น้ำตาล 9 จี.

ขนมปังแท่งเหล่านี้ใช้เวลาทำหลายชั่วโมง แต่คุ้มค่าแน่นอน อบด้วยแป้งยีสต์ผสมแป้งสาลีโฮลวีต ทำให้มีใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไส้ที่อร่อยและหอมกรุ่น ทำจากแอปเปิลบัตเตอร์ น้ำตาลทรายแดง และอบเชยป่น แอปเปิลบัตเตอร์เป็นแยมแอปเปิลปรุงรสที่ได้รับความนิยมในแถบตะวันตก ไม่มีไขมัน และไม่มีอะไรเหมือนเนยเลยนอกจากเนื้อสัมผัสที่เนียน น้ำตาลทรายแดงให้รสชาติคาราเมลอ่อนๆ และอบเชยเพิ่มกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมชาหรือพกไปทานเป็นของว่างแสนอร่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 1% 1 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ยีสต์แห้ง 2 ซอง ซองละ 7 กรัม
ลูกเกด 0.5 ถ้วย
แป้งสาลีโฮลวีต 2 และ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลบัตเตอร์
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, เนย, ลูกเกด, แป้งโฮลเกรน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำตาล, แยมแอปเปิ้ล, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่นมและเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงไป ต้มจนนมอุ่นและเนยละลาย อย่าให้นมเดือด เพราะความร้อนสูงเกินไปจะทำให้ยีสต์ตาย นำออกจากเตาแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จนส่วนผสมขึ้นฟอง ประมาณ 5 นาที ใส่ลูกเกดลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟจนลูกเกดพองตัว ประมาณ 45 วินาที ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนน้ำตาลละลายและไข่เปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ประมาณ 2-3 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำและค่อยๆ เทส่วนผสมยีสต์ลงไป ตีจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมจนเข้ากัน จากนั้นติดหัวตีแป้งและผสมต่อไปจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยเป็นก้อนหลวมๆ ประมาณ 5 นาที ลองสัมผัสแป้งดู แป้งควรติดนิ้วเล็กน้อย หากเหนียวมาก ให้เติมแป้งเพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าแป้งจะได้ความเหนียวที่ต้องการ อย่าเติมแป้งเกิน 1/4 ถ้วย มิฉะนั้นแป้งจะแห้งและแข็ง ผสมลูกเกดที่แช่น้ำไว้และน้ำที่เหลือลงไปให้เข้ากัน

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในชามขนาดใหญ่ วางแป้งลงไปแล้วพลิกให้ทั่ว ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักแป้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาดและโรยแป้งบางๆ ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 10 นิ้ว ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แล้วทาลงบนแป้ง ทาด้วยแอปเปิ้ลบัตเตอร์ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายแดง พับแป้งครึ่งหนึ่งจากบนลงล่าง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 16 x 6 นิ้ว จากนั้นตัดแป้งเป็น 24 เส้น ยืดและบิดแต่ละเส้น แล้ววางห่างกัน 2 นิ้ว (5 ซม.) บนถาดอบที่ทาไขมันบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักให้ขึ้นฟูจนเส้นแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณอีก 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ละลายเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แล้วทาลงบนแป้งที่รีดไว้ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำร้อนจัด 1-2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนข้น แล้วทาลงบนขนมปังแท่งที่ยังอุ่นอยู่ เสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน / คอเลสเตอรอลต่ำ / อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ / หัวใจแข็งแรง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร