ขนมปังแท่งพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 20 ไม้

อีกชื่อหนึ่งของขนมปังแท่งยาวกรอบคือ กริสซินี (Grissini) ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี โดยนิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับมื้ออาหาร มักพบเห็นได้บนโต๊ะอาหารในร้านอาหารอิตาเลียนทั่วโลก กริสซินีมีรสชาติอร่อย กรอบ และทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ทำจากแป้งยีสต์ นำมาตัดเป็นแท่งยาวแล้วอบ ก่อนอบ ให้ทาแป้งด้วยไข่และโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นให้กับขนมปังแท่งของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
แป้ง 2 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
เกลือ 1 ช้อนชา
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ชีสพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสพาร์เมซาน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (40°C - 43°C) และน้ำตาลลงไป โรยยีสต์ลงบนผิวน้ำ แล้วพักไว้จนเกิดฟอง ประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วปั่นหนึ่งครั้ง ใส่แป้งและเกลือ นวดจนเนียนประมาณ 2 นาที ทาน้ำมันมะกอกในชามขนาดใหญ่ ย้ายแป้งลงในชามแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปูแผ่นรองอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก นำแป้งโดว์วางลงบนกระดาษ parchment แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 30 ซม. ทาแป้งโดว์ด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที (หลังจากนั้น คุณสามารถคลุมแป้งโดว์แล้วแช่เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง)
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
ใช้มีดเชฟหรือที่ตัดพิซซ่าตัดแป้งครึ่งหนึ่งตามขวาง เพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 15 ซม. (6 นิ้ว) สองชิ้น จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ยืดและคลึงแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือให้เป็นเส้นยาวบางๆ ขนาด 30 x 35 ซม. (12 x 14 นิ้ว) วางเส้นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 ซม. (0.4 นิ้ว)
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ขาวกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน นำส่วนผสมไข่ทาลงบนขนมปังแท่งบางๆ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที
นำแผ่นพลาสติกออก แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 30 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จากนั้นย้ายขนมปังแท่งจากถาดอบไปวางบนตะแกรง ขนมปังแท่งจะกรอบขึ้นเมื่อเย็นลง หากยังนุ่มอยู่ ให้นำเข้าอบต่ออีก 7 นาที เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นาน 3 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน