สูตรทำขนมปังอนาดามาแบบง่ายๆ

เคล็ดลับการอบขนม

น้ำเชื่อมโมลาสที่เปิดขวดแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมโมลาสติดช้อนตวง ให้เคลือบช้อนด้วยน้ำมันพืชบางๆ

แป้งทำขนมปังมีกลูเตนมากกว่าแป้งอเนกประสงค์ทั่วไป ซึ่งหมายความว่าแป้งที่ทำจากแป้งทำขนมปังจะขึ้นฟูมากกว่า คุณสามารถทำแป้งเองได้โดยการเติมกลูเตน ("กลูเตนปราศจากกลูเตน") 4 กรัมต่อแป้งอเนกประสงค์ทุกๆ 150 กรัม

เพื่อให้ขนมปังนุ่มอยู่เสมอ ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติก

เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ความร้อน ความชื้น และอากาศจะทำให้ยีสต์เสีย ส่งผลให้แป้งไม่ขึ้นฟู

เมื่อผสมแป้งทำขนมปัง ให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวด น้ำประปาอาจยับยั้งการทำงานของยีสต์ ทำให้แป้งไม่ขึ้นฟู

เพื่อให้ได้เปลือกขนมปังที่นุ่ม ให้ทาเนยลงบนขนมปังที่อบเสร็จแล้วทันที

เพื่อให้ขนมปังมีเปลือกสีเข้มและเงางาม ให้ทาแป้งด้วยนมก่อนอบ

เพื่อให้ขนมปังมีผิวเงางาม ให้ทาไข่ขาวลงบนแป้งก่อนอบ

การฉีดน้ำลงบนขนมปังขณะอบจะทำให้เปลือกขนมปังกรอบยิ่งขึ้น