กังเปาไก่งวง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 118 มก. โซเดียม 386 มก. น้ำตาล 0 จี.

นำไก่งวงอบ (หรือไก่ย่าง) ที่เหลือมาผัดกับพริกและถั่วลิสง เพื่อเปลี่ยนให้เป็นเมนูใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหารจีนสไตล์อเมริกัน ซอสรสเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว จะช่วยเพิ่มรสชาติของไก่งวงให้ดียิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่งวงอบหรือไก่ย่างที่เหลือจากมื้อก่อน 600 กรัม (เอาหนังออกแล้ว) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร (ประมาณ 4 ถ้วย)
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
มิรินหรือเหล้าข้าวชนิดอื่น (หรือเชอร์รี่แห้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 กำ (สับต้นหอม 3 ต้นให้ละเอียด และหั่นต้นหอมที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขิงปอกเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เนยถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงแห้งจีนหรือพริกชิลีเดออาร์โบล 6 เม็ด เอาเมล็ดออกและผ่าครึ่งถ้าเม็ดใหญ่เกินไป
ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วไม่ใส่เกลือ 0.5 ถ้วย
ข้าวสวย 2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ไก่ย่าง, ต้นหอม, รากขิง, พริกเดออาร์โบล, ถั่วลิสง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มิริน (เหล้าข้าว), แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อไก่งวงกับซีอิ๊ว 1 ช้อนชาและมิริน แล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็ก ผสมต้นหอมซอยละเอียด 3 ต้นกับกระเทียมและขิง แล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมน้ำ 1 ถ้วยตวง ซีอิ๊วที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง (บวก 2 ช้อนชา) มิริน น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพด และน้ำตาล แล้วพักไว้
ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟแรง ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป จากนั้นใส่พริกไทยแห้งลงไปผัดประมาณ 30 วินาที แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที

ใส่ถั่วลิสง เนื้อไก่งวง และต้นหอมผัดกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 20 วินาที ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วและแป้งข้าวโพดลงไป ผัดคนจนซอสข้นและเงา ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่: