ไก่ผัดซอสกังเปา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 566, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 111 มก. โซเดียม 631 มก. น้ำตาล 5 จี.

มอลลี่ เยห์ เล่าว่า "ตอนฉันยังเด็ก ทุกครั้งที่ครอบครัวฉันสั่งอาหารที่ร้านอาหารจีนโปรดของเรา มันก็จะเป็นเมนูเดิมเสมอ คือ เกี๊ยวเยอะๆ กับไก่กงเปา แต่ไม่ใส่ถั่วลิสง (แม่ฉันแพ้ถั่วลิสง) ถึงแม้ฉันจะเป็นคนกินยาก แต่ฉันก็ชอบไก่ที่รสชาติอร่อยและฉ่ำน้ำแบบนี้มาก ทุกครั้งที่เราสั่งมาทาน พี่สาวของฉันจะหยิบพริกแห้งออกมาจากซอส ถือไว้ที่ปากฉัน แล้วพยายามคะยั้นคะยอให้ฉันกิน 'แครอทแห้ง' นี่ ฉันไม่เคยหลงกลเลย!"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
ซอสโฮยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
ขิงรากยาว 5 เซนติเมตร
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งสีแดง 2-3 เม็ด
ถั่วฝักยาว 220 กรัม หรือถั่วฝักยาวจีน หั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ต้นหอมครึ่งกำ หั่นเฉียง
พริกเสฉวนป่น 0.5 ช้อนชา หรือพริกไทยดำป่นและเมล็ดผักชี
ถั่วลิสงคั่วไม่ใส่เกลือ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, แป้ง, รากขิง, พริก, ถั่วเขียว, ถั่วลิสง, พริกเสฉวน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพด ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสโฮยซิน น้ำตาล ซอสถั่วเหลืองที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ขูดกระเทียมและขิงลงในซอส คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันแล้วใส่ไก่ลงไป ผัดจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที ใส่พริก ถั่วฝักยาว พริกแดง ส่วนสีขาวของต้นหอม พริกเสฉวนป่น และถั่วลิสง ผัดจนสุกกรอบประมาณ 3-5 นาที
ใส่ซอสลงไปแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและไก่สุกทั่ว ประมาณ 2-4 นาที โรยหน้าไก่ด้วยต้นหอมและถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / วอก / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน