ไก่ในซอสโรมาเนสโกแบบคาตาลัน

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ในซอสโรมาเนสโกแบบคาตาลัน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดกระดูก 8 ชิ้น
พริกหวานสีแดง 2 ลูก (หรือสีแดง 1 ลูก และสีเหลือง 1 ลูก)
อัลมอนด์ดิบลวก 1/2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
ใบผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
เปลือกและน้ำส้ม 1 ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ บดละเอียด
พริกเฟรสโน 1 เม็ด
หอมแดงขนาดใหญ่ครึ่งหัว สับหยาบๆ
มะเขือเทศลูกใหญ่ที่ไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
เชอร์รี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, พริกหวาน, น้ำมะนาว, เปลือกส้ม, พริก, หัวหอมแดง, กระเทียม, มะเขือเทศ, เชอร์รี่, อัลมอนด์, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกหวานไปย่างบนเตาหรือเตาแก๊ส โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกหวานลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้พริกแตกเปลือก ลอกเปลือกที่ไหม้ออกและทิ้งเมล็ด
ในระหว่างนี้ นำอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วปล่อยให้เย็นลง

ใส่พริกหวานย่างลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับอัลมอนด์ น้ำซุปไก่ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มและน้ำมะนาวขูด กระเทียม พริก และหัวหอมแดง ขูดมะเขือเทศโดยใช้ที่ขูดแบบรูใหญ่ ลอกเปลือกออกแล้วใส่เนื้อมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสไก่ด้วยพริกป่น เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปทอดให้เหลืองประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ใส่เชอร์รี่ลงไป แล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะขึ้นมา

ใส่ซอสพริกย่างลงไป ลดไฟลง และเคี่ยวโดยปิดฝาแบบหลวมๆ จนกว่าไก่จะสุกทั่ว ประมาณ 10-12 นาที ตักไก่ใส่จานแล้วราดซอสลงบนไก่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / ซอส / ดิปส์ / อาหารสเปน / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน