ลาซานญ่าไก่งวง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ในการทำลาซานญ่าขนาดใหญ่ตามสูตรของอินา การ์เทน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูบดแบบดั้งเดิม เปลี่ยนมาใช้เนื้อไก่งวงบดหรือไส้กรอกอิตาเลียนแทน แล้วเพิ่มชีสสี่ชนิด ได้แก่ พาร์เมซาน มอสซาเรลล่า ริคอตต้า และชีสแพะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน 700 กรัม ทำจากเนื้อไก่งวงบดดิบ (เอาเปลือกออก)
แผ่นลาซานญ่า 225 กรัม
ชีสริคอตต้า 425 กรัม
ชีสแพะเนื้อนุ่มบดละเอียด 85-100 กรัม
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ และอีก 1/4 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า
มอสซาเรลล่าสดหั่นบาง 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 1 ถ้วย (1 หัว)
กระเทียมบด 2 กลีบ
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วยตวง (แบ่งใช้)
ใบโหระพาสดสับ 1/2 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง ตีพอแตก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ชีสริคอตต้า, ชีสแพะ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, คูปาตี (ไส้กรอกทอด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม.) ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนหัวหอมใส ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่เนื้อวัวบดลงไปผัดด้วยไฟอ่อนปานกลาง ใช้ส้อมยีเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูแล้ว

ใส่ มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา, เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนข้นขึ้น
ในระหว่างนี้ ให้เติมน้ำร้อนลงในชามขนาดใหญ่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำเส้นลาซานญาใส่ลงในน้ำร้อนแล้วแช่ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออก

ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้าชีส ชีสแพะ พาร์เมซานชีส 1 ถ้วย ไข่ไก่ ผักชีฝรั่งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส เทซอส 1/3 ส่วนลงในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 23x30x5 เซนติเมตร แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นถาด

จากนั้นเรียงแผ่นลาซานญาตามลำดับดังนี้: แผ่นลาซานญาครึ่งหนึ่ง มอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง ริคอตต้าครึ่งหนึ่ง และซอส 1/3 ส่วน จากนั้นใส่แผ่นลาซานญาที่เหลือ มอสซาเรลล่า ริคอตต้า และซอสที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วย นำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าซอสจะเดือด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน