ฟริตตาต้าสำหรับเทศกาลพร้อมมันฝรั่งและเบคอน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ฟริตตาต้าสูตรพิเศษสำหรับเทศกาล พร้อมมันฝรั่งและเบคอน

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ฟริตตาต้าไข่เจียวสไตล์อิตาเลียนจานนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมมากมาย เหมาะสำหรับมื้อสายวันอาทิตย์ มื้อเย็น หรือแม้แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่บ้าน เมื่อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งและเบคอนแพนเชตต้ากรอบๆ รสชาติเข้มข้น ส่วนริคอตต้า กรูแยร์ และใบโหระพาจะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มยิ่งขึ้น ในการทำฟริตตาต้ามันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อให้สุกทั่วถึง อบฟริตตาต้าในเตาอบจนสุกและแข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอนแพนเชตต้า 60 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 100 กรัม แบ่งใช้
มันฝรั่ง 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (4 หัว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
ริคอตต้า 420 กรัม
ชีสกรุยแยร์ขูดฝอย 350 กรัม
นมสด 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 6 ใบ หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, มันฝรั่ง, ชีสริคอตต้า, ชีสกรุยแยร์, แพนเชตต้า, พริกไทยดำ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในกระทะสำหรับทำไข่เจียวขนาด 25 ซม. ที่ใช้เข้าเตาอบได้ นำเบคอนไปทอดด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที จนกรอบ ตักเบคอนออกจากกระทะด้วยกระชอนแล้วพักไว้

ในกระทะใบเดิม (ไม่ต้องล้าง) ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 6-8 นาที คนเป็นครั้งคราว จนสุกและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ละลายเนยที่เหลืออีก 5 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ ในไมโครเวฟ
ในขณะเดียวกัน ตีไข่ในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่ริคอตต้าชีส กรูแยร์ชีส เนยละลาย และนมลงไป ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และพริกไทยดำในชามอีกใบ แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่เบคอนกลับลงไปในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป วางกระทะไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วอบประมาณ 50-55 นาที จนกระทั่งฟริตตาต้าเป็นสีเหลืองทองและฟูขึ้น และเมื่อใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะไม่มีเศษอาหารติดอยู่ เสิร์ฟร้อนๆ

หมวดหมู่: