มักกะโรนีอบชีสราดหน้ากรอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แม็คแอนด์ชีส หรือมักกะโรนีราดซอสชีสสไตล์อเมริกัน เป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น อาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟเป็นแบบแคสเซอโรล โดยมีหน้ากรอบๆ คลุมเส้นมักกะโรนีที่นุ่ม โดยนำมักกะโรนีไปต้มจนสุกพอดี (al dente) แล้วคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ต่างหาก ซึ่งทำจากชีสสามชนิด ได้แก่ มอนเทอเรย์แจ็ค กรูแยร์ และเชดดาร์ เมื่อเกือบเสร็จแล้วจึงโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานและเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนเหลืองทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่ขนาดเล็ก 220 กรัม (เส้นเล็กคล้ายขนนก)
เนยจืด 90 กรัม + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้ง 1/4 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 1.5 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
ชีสกรุยแยร์ขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม)
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, พาสต้า, ใบกระวาน, พริกป่นคาเยน, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสกรุยแยร์, ชีสเชดดาร์, ชีสพาร์เมซาน, เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบทรงตื้นขนาด 2 ควอร์ต
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นเพนเน่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ ตักน้ำต้มเส้นพาสต้าเก็บไว้ 1 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัด คนให้แป้งกระจายตัวอย่างทั่วถึง จนส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนจนได้ซอสที่เนียน ใส่ใบกระวาน พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดเป็นครั้งคราว จนซอสเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 7-8 นาที
นำใบกระวานออกจากซอส แล้วใส่ชีสทีละชนิดลงไปคนให้เข้ากัน ได้แก่ มอนเทอเรย์แจ็ค กรูแยร์ และเชดดาร์ รอจนชีสแต่ละชนิดละลายก่อนจึงใส่ชนิดต่อไป ใส่พาสต้าลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม (ซอสจะข้นขึ้นอีกเมื่อนำไปอบ)

บันทึก

ใส่ไข่ลงไปในหม้อตุ๋นนี้ แล้วมันจะเซ็ตตัวสนิทเหมือนคีช.
เทส่วนผสมพาสต้าลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ ใส่เกล็ดขนมปังปังโกะ ชีสพาร์เมซาน และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่ได้ลงบนพาสต้า แล้วนำเข้าอบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 15-20 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / หม้อตุ๋น / พาสต้า / เบเกอรี่ / พายคาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน