เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ของหวานที่ทำจากแอปเปิลอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าพายทั่วไป แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราดด้วยท็อปปิ้งกรุบกรอบแสนอร่อยอย่างครัมเบิลนี้ ครัมเบิลนี้ทำง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งด้วยซ้ำ เพียงนำแอปเปิลหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และผิวเลมอนขูด ลงในถาดที่ทาเนยไว้ แล้วราดด้วยท็อปปิ้งที่ทำจากข้าวโอ๊ต แป้ง น้ำตาลทรายแดง และเนย นำไปอบในเตาอบจะทำให้แอปเปิลนุ่มขึ้นและทำให้ท็อปปิ้งกรอบขึ้น มีรสชาติคาราเมลและกรุบกรอบ เป็นการผสมผสานของเนื้อสัมผัสที่ลงตัว! ราดครัมเบิลด้วยซอสคาราเมลวานิลลา-กระวาน แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือไอศกรีมสักลูก

วัตถุดิบ:

ไส้แอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 3 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นๆ
• น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

กรุบกรอบ

• แป้ง 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 2/3 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 120 กรัม

ซอสคาราเมลผสมวานิลลาและกระวาน

• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ครีมข้นหรือครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เมล็ดกระวาน 1 ช้อนชา บดเบาๆ เพื่อให้ได้น้ำมันออกมา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, ข้าวโอ๊ตบด, ครีม, น้ำมะนาว, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, กระวาน, คาราเมล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไส้แอปเปิ้ลในชามขนาดเล็ก ผสมชิ้นแอปเปิลกับเปลือกและน้ำเลมอน น้ำตาล อบเชย และเกลือ แล้วพักไว้
  
  ทำครัมเบิลกรอบๆในชามเล็กอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ข้าวโอ๊ต และเกลือเข้าด้วยกัน ในภาชนะอบเซรามิก นำเนยไปละลายในไมโครเวฟจนละลายประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10-15 วินาที โดยใช้ไฟแรง เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแป้ง และคนด้วยส้อม เหลือเนยส่วนเกินไว้ในภาชนะ แล้ววางชิ้นแอปเปิลลงไปด้านบน โรยหน้าแอปเปิลด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
• อบจนแอปเปิ้ลสุกและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ทำซอสคาราเมลโดยใช้กลิ่นวานิลลาและกระวานในหม้อขนาดกลางก้นหนา ใส่น้ำและน้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องคน หากจำเป็น สามารถเอียงกระทะไปด้านข้างได้ต้มจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ยกกระทะออกจากเตา แล้วคนอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ ใส่เมล็ดกระวานลงไปแล้วคนให้กระจายทั่ว คอยดูน้ำเชื่อมให้ดี น้ำตาลไหม้เร็วมากนำหม้อกลับไปตั้งบนเตาและต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงสักครู่ ใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน แล้วกรองซอสก่อนราดลงบนพายผลไม้

คะแนนโหวต: 3