แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ทำจากขนมปัง

คะแนนโหวต: 8

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

แอปเปิลชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิม ซึ่งทำกันในยุโรปมานานหลายศตวรรษ แตกต่างอย่างมากจากเค้กสปองจ์ใส่แอปเปิลที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบหลังยุคโซเวียต ประการแรกเลยคือ มันดูเหมือนพุดดิ้งแอปเปิลมากกว่าพาย ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือ ชาร์ล็อตต์ไม่ได้ทำจากแป้งโด แต่ทำจากขนมปังแผ่นบางๆ ที่ใช้รองก้นถาดอบ แล้วใส่ไส้แอปเปิลสุกปรุงรสด้วยเครื่องเทศลงไป จากนั้นจึงนำไปอบ สูตรนี้ถือว่าประหยัดและทุกคนสามารถทำได้ เพราะทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง ได้แก่ แอปเปิลและขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ขนมปังที่เหลือให้หมดอย่างอร่อยอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยอ่อนตัว 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) + 10 ช้อนโต๊ะ (150 กรัม)
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา + น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ขนมปังขาวหั่นบาง 22 แผ่น (450 กรัม) ตัดขอบออก
วิปครีมหรือไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบชาร์ล็อตต์ หรือหม้ออบก้นแบนขนาด 2 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, แอปเปิ้ล, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, น้ำตาล, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, สารสกัดวานิลลา, ขนมปังขาว, ครีม, ไอศครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ใส่แอปเปิล ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ และวานิลลา ปิดฝาและเคี่ยวจนแอปเปิลสุกและส่วนผสมข้น ประมาณ 50 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงขณะเตรียมขนมปัง

วางขนมปัง 4 แผ่นลงบนพื้นผิวเรียบ เรียงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางพิมพ์เค้กทรงสูงคว่ำลงบนขนมปัง แล้วใช้มีดกรีดรอบขอบ (คุณสามารถใช้พิมพ์อบขนาด 2 ลิตรแทนพิมพ์เค้กทรงสูงได้) กรีดขนมปังตามเส้นที่กรีดไว้ แล้วทาเนยอ่อนทั้งสองด้าน วางขนมปังลงในก้นพิมพ์ ตัดขนมปัง 11 แผ่นครึ่งตามยาว ให้มีความสูงประมาณเท่ากับพิมพ์ ทาเนยบนขนมปังครึ่งแผ่น แล้ววางเรียงตามขอบพิมพ์ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเหมือนพัด ใส่ไส้แอปเปิลลงในพิมพ์ ตัดขนมปังที่เหลืออีก 7 แผ่นเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาเนย แล้ววางเรียงด้านบน โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย แล้วกดให้พอดีกับพิมพ์
อบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปล่อยให้ชาร์ล็อตต์เย็นลงในพิมพ์ประมาณ 15 นาที ใช้มีดแซะระหว่างขอบพิมพ์และพายเพื่อแยกออกจากพิมพ์ แล้วนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟชาร์ล็อตต์อุ่นๆ กับไอศกรีมหรือวิปครีม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารประหยัด / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน