แป้งซาวร์โดว์ไร้เชื้อยีสต์สำหรับทำขนมปัง
คะแนนโหวต: 1
เวลา: --
แทนที่จะใช้ยีสต์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้หัวเชื้อซาวร์โดว์ที่ทำเองเพื่ออบขนมปังที่ไม่ใช้ยีสต์ได้
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
ใน น้ำ 3 ลิตร เท น้ำตาล 1.5 ถ้วย, เพิ่ม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำทุกอย่างไปต้มจนเดือด
ขูดมันฝรั่งดิบขนาดกลาง 6 หัวด้วยที่ขูดละเอียด ใส่ลงในน้ำแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน - ปล่อยให้มันเน่าเสียไป
เมื่อปรุงสุกแล้ว หัวเชื้อจะมีสีใส แต่เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวก็พร้อมใช้งาน จากนั้นจึงนำไปแช่ตู้เย็น
เมื่อเตรียมแป้ง ให้เทหัวเชื้อออกมา 1 ลิตร แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
เมื่อเหลือหัวเชื้อ 0.5 ลิตร คุณต้องเริ่มต้มหัวเชื้อชุดใหม่ เมื่อหัวเชื้อชุดใหม่เย็นลงจนมีลักษณะเหมือนนมร้อนแล้ว ให้เทหัวเชื้อชุดเก่าที่เหลือ 0.5 ลิตรลงไป คราวนี้คุณไม่ต้องรอ 2-3 วันแล้ว เพราะจะพร้อมดื่มภายในหนึ่งวัน
หากปริมาณหัวเชื้อนี้มากเกินไปสำหรับคุณ ให้ลดส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง
ใช้หัวเชื้อนี้ในการทำแป้งตามสูตรใดก็ได้ แป้งจะฟูนุ่มและไม่มีกลิ่นยีสต์ เพราะยีสต์ที่ขายตามร้านอาจไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป นอกจากนี้ยังประหยัดกว่าด้วย ใส่ลงในแป้งใดก็ได้แล้วนำไปอบได้เลย ขนมปังโฮมเมด.
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
