ทริฟเฟิลขนาดเล็ก ราดด้วยน้ำกุหลาบและครีมกระวาน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มินิ ทริฟเฟิลน้ำกุหลาบ ราดครีมกระวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1220, ไขมันทั้งหมด 85 จี., ไขมันอิ่มตัว 38 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 103 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 286 มก. โซเดียม 282 มก. น้ำตาล 74 จี.

ในการทำทริฟเฟิลฤดูร้อนนี้ จะนำผลเบอร์รี่สดนานาชนิดมาแช่ในน้ำกุหลาบและน้ำมะนาว จากนั้นนำมาเรียงเป็นชั้นสลับกับเค้กอัลมอนด์ดอกส้มเนื้อนุ่มฟู และครีมกระวานรสเผ็ดเบา เสิร์ฟในแก้วแต่ละใบ ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบเชื่อมและชิ้นพิสตาชิโอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กอัลมอนด์ส้มบาน

แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดอ่อนตัว 330 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
น้ำดอกส้ม 3/4 ช้อนชา
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

ผลเบอร์รี่ในน้ำกุหลาบ

แบล็กเบอร์รี่ 2 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี 2 ถ้วยตวง (เอาขั้วออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน)
บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกุหลาบเล็กน้อย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

ครีมผสมกระวาน

ครีมข้น 3 ถ้วย
โยเกิร์ตกรีกนมสด 1 ถ้วย
ผงกระวาน 1 ช้อนชา
กลีบกุหลาบเชื่อม 220 กรัม
ถั่วพิสตาชิโออบไม่ใส่เกลือ 220 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, ไข่, น้ำดอกส้ม, แบล็กเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, ครีม, โยเกิร์ต, กระวาน, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
เค้กอัลมอนด์ส้มบาน:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอัลมอนด์ แป้งอเนกประสงค์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณสองสามนาที ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละฟอง ใส่สารสกัดอัลมอนด์ น้ำดอกส้ม และเปลือกมะนาวขูด ผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป และนวดจนเนียน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งด้านบนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด เริ่มตรวจสอบความสุกหลังจาก 55 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
ผลเบอร์รี่ในน้ำกุหลาบ:

ในชามขนาดกลาง ผสมแบล็กเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำกุหลาบ และเปลือกเลมอนขูดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน แล้วใช้ด้านหลังของช้อนไม้หรือตะหลิวบดผลไม้เบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมง
ครีมผสมกระวาน:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ใส่โยเกิร์ตกรีกและกระวานลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
หั่นเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร แบ่งวิปครีมครึ่งหนึ่งใส่แก้วขนาด 12 ออนซ์ 12 ใบ วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงบนวิปครีม จากนั้นวางเค้กลงไปทีละ 8-10 ชิ้นต่อแก้ว สุดท้ายวางผลไม้ที่เหลือลงบนเค้กและโปะด้วยวิปครีม ใช้ด้านคมของตะหลิวปาดวิปครีมให้เรียบเสมอกับขอบแก้ว ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบเชื่อมและถั่วพิสตาชิโออบตามต้องการ เสิร์ฟได้เลย!