กุลาบจามุน - ลูกบอลนมทอดในน้ำเชื่อมกุหลาบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 46 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กุลาบจามุน - ลูกบอลนมทอดในน้ำเชื่อมกุหลาบ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมผง 8 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมผงฟู 1/8 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย)
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/4 ช้อนชา
เนยใสหรือเนยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
เนยใสหรือเนยเหลว 4 ถ้วยตวง สำหรับทอด

น้ำเชื่อมกุหลาบ:

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดกระวานบด 5 เม็ด
น้ำกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมผง, เนยใส, กระวาน, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนนมผงและแป้งลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาและกระวานลงไป

ใช้เนยละลายหรือเนยธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าจนเป็นเกล็ดหยาบๆ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมจนได้แป้งที่เหนียวแต่ยืดหยุ่น ค่อยๆ เติมน้ำเพิ่มตามต้องการ

ใช้มือที่ทาน้ำมันบางๆ ปั้นเป็นก้อนแป้ง 20 ลูก ขนาด 2 - 2.5 ซม.
ในกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เนยใสร้อนถึง 105 องศาเซลเซียส (225 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่ลูกชิ้นทั้งหมดลงไปทอด พลิกกลับด้านเบาๆ ด้วยช้อนไม้ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 14 นาที

วิธีทำน้ำเชื่อมกุหลาบ: ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำ น้ำตาล และกระวาน ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำกุหลาบลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้เสิร์ฟพร้อมลูกอมนม