ผลไม้ย่างในน้ำเชื่อมบัลซามิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผลไม้ตระกูลหินย่าง ราดด้วยน้ำเชื่อมบัลซามิกหวานเผ็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขิง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียงกับเนื้อย่าง หรือของหวานในฤดูร้อน ลูกพีช ลูกเนคทารีน ลูกแอปริคอต และลูกพลัมขนาดใหญ่ ล้วนเหมาะสำหรับสูตรนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืชหรือสเปรย์สำหรับทำอาหารสำหรับฉีดพ่นบนตะแกรงย่าง
ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง 6 ผล (เช่น ลูกพลัม ลูกพีช หรือลูกเนคทารีน ลูกแอปริคอต) ผ่าครึ่งตามยาวตามแนวเมล็ด
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (1 ซม.)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, ลูกพลัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟแรง ทาน้ำมันหรือสเปรย์น้ำมันบนพื้นผิวเตาย่าง วางผลไม้โดยคว่ำด้านที่ตัดลงบนตะแกรง แล้วย่างประมาณ 3-4 นาที จนสุกทั่วและไม่มีรอยย่างเหลืออยู่
นำส่วนผสมที่เหลือสำหรับทำซอสเคลือบใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง หรือวางบนตะแกรงย่างข้างๆ ผลไม้ เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย จะมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม (ภายในเวลาไม่ถึงนาที) หากคุณมักทำไหม้หรือเสียสมาธิได้ง่าย ให้ใช้ไฟอ่อน แต่ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เคี่ยวซอสไปเรื่อยๆ