ดอกหอมแดงในน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 132, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 304 มก. น้ำตาล 6 จี.

“ฉันชอบเวลาที่ผักบนโต๊ะอาหารช่วยเสริมบรรยากาศของฤดูกาล ดอกหัวหอมเหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แล้วนำมาอุ่นและเสิร์ฟได้เลย คุณสามารถใช้หัวหอมสีเหลืองทำดอกหัวหอมได้เช่นกัน แต่จะไม่หวานเท่าหัวหอมสีแดง ดอกหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสเต็กหรือปลาปิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งจานผักได้อีกด้วย” อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี กล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมแดงขนาดกลาง 6 หัว ปอกเปลือก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนบนและล่างของหัวหอมออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร เพื่อให้หัวหอมตั้งตรงได้ วางหัวหอมโดยให้ด้านรากคว่ำลงบนเขียง ใช้มีดกรีดขวางสามครั้งตามแนวก้านของหัวหอมแต่ละหัว เพื่อให้ได้หัวหอม 6 ชิ้น (เหมือนการตัดพาย) โดยกรีดลงไปประมาณสองในสามของความยาวหัวหอม

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่หัวหอมลงไปผัดจนด้านนอกนิ่ม ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นพักให้เย็น เมื่อหัวหอมเย็นพอที่จะจับได้แล้ว ค่อยๆ คลี่หัวหอมแต่ละหัวออกเหมือนดอกไม้
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูแดงและน้ำส้มสายชูขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 2-3 นาที
วางดอกหอมใหญ่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนกระทั่งดอกหอมใหญ่บานและปลายกลีบเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 40-45 นาที
จัดวางหัวหอมลงบนจานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม เสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

รวมสูตรอาหาร