เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

หมูสับทอดกรอบๆ นำมาเคี่ยวกับพริกหวาน แครอท ขึ้นฉ่าย และสับปะรด ในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว จนได้เป็นอาหารเอเชียรสชาติเข้มข้น อร่อยเลิศ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง 2/3 ถ้วย
• กระเทียมบด 2 ช้อนชา
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1/4 ถ้วย + แป้งสาลีผสมเกลือ สำหรับเคลือบเนื้อหมู
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• เนื้อหมูส่วนไหล่ 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมวิดาเลีย 1/3 ถ้วย หั่นหยาบๆ
• ขึ้นฉ่าย 1/3 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
• แครอท 1/3 ถ้วย หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• พริกหวานสีแดง 1/3 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
• พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋าขนาดใหญ่ 1/3 ถ้วย
• สับปะรดสด 1 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าหนา 2.5 เซนติเมตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, พริกหวาน, สัปปะรด, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊ว กระเทียม ขิง แป้งสาลี และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำหมูใส่ลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำหมักให้ทั่ว หมักในตู้เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• เทน้ำหมักส่วนเกินออก แล้วคลุกเนื้อหมูด้วยแป้งที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันประมาณ 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทอดเนื้อหมูทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษซับน้ำมัน ตักขึ้นใส่จานอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งน้ำมันพืชและน้ำมันงาในหม้อตุ๋นขนาดเล็ก ใส่เนื้อหมู ผัก และสับปะรดลงในหม้อ แล้วเทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อหมูนุ่ม

คะแนนโหวต: 1