อกไก่กับถั่วลันเตาอ่อนและซอสเปรี้ยวหวาน

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - อกไก่ผัดถั่วลันเตาอ่อนซอสเปรี้ยวหวาน

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่เปรี้ยวหวานที่คุณสั่งที่ร้านอาหารมักจะมีไขมันและเกลือมากเกินไป แต่สูตรทำเองจากนิตยสาร Food Network Magazine นี้ แม้จะมีไขมันน้อย แต่ก็อิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ ด้วยวิธีการที่ชาญฉลาดและส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง และข้าวกล้อง ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารครบถ้วนในซอสที่ทำง่ายแต่รสชาติจัดจ้านอย่างน้ำส้ม ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู ทำให้รสชาติคลาสสิกไม่เจือจาง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร
พริกหวานขนาดเล็กคละชนิด 0.5 ลิตร หั่นเป็นสี่ส่วน หรือพริกหวาน 2 ลูก คละชนิด หั่นเป็นเส้นยาว 2.5 เซนติเมตร
ต้นหอม 6 ต้น (หั่นส่วนสีขาวเป็นชิ้นยาว 4 ซม. หั่นส่วนสีเขียวเป็นชิ้นยาว 2.5 ซม. แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ)
ถั่วลันเตา 225 กรัม (ตัดปลายออก)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา ซอสกระเทียมใส่พริกป่น
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
เนยถั่วลิสง 4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
ตัวเลือกในการเสิร์ฟ: พร้อมข้าวกล้องต้มสุก
ถั่วลิสงสับสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, พริกหวาน, ถั่วลันเตาหวาน, ข้าวกล้อง, ต้นหอม, กระเทียม, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้ม, เนยถั่วลิสง, รากขิง, แป้ง, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ซอสพริกกระเทียม น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน

ในระหว่างนี้ ให้ทาไก่ด้วยน้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนชา แล้วตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วนำไปผัดโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราวประมาณ 2 นาที ตักไก่ที่สุกแล้วขึ้นมาใส่จาน วางกระทะไว้ข้างๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วลิสงที่เหลือ 2 ช้อนชาลงไป ใส่พริกหวาน ส่วนสีขาวของหัวหอม และถั่วลันเตา ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่มและกรอบ ประมาณ 3 นาที ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป คนซอสอีกครั้ง แล้วเทลงในกระทะ

เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นและไก่สุกนุ่ม ประมาณ 1-2 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยต้นหอมและถั่วลิสง (ถ้าต้องการ)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน