มันเทศเชื่อม (มันเทศในน้ำเชื่อม)
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 50 นาที
มันเทศที่มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง นำมาต้มบนเตาจนนุ่ม ทำให้เตาอบว่างสำหรับทำอาหารอื่นๆ ในช่วงเทศกาล
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มันเทศเปลือกแดง 1.8 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว)
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา และเพิ่มได้ตามชอบ
- พีแคน 1/4 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เนย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาล, เครื่องเทศพายฟักทอง, พีแคน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- หั่นมันฝรั่งตามขวางเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร จากนั้นหั่นชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน เพื่อให้ทุกชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกัน
- ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไปแล้วละลาย ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และเกลือเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนี้ลงในหม้อตุ๋นแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเคลือบมันฝรั่งอย่างทั่วถึง
- ปิดฝาและปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตก ประมาณ 25 ถึง 30 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและสามารถใช้ปลายมีดจิ้มได้ และซอสจะมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อมบางๆ
- ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เกลี่ยถั่วลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 8 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือขณะที่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท แล้วสับหยาบๆ
- ตักมันเทศและซอสใส่จานเสิร์ฟขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยถั่วต่างๆ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
