คัพเค้กราสเบอร์รี่โรสวอเตอร์

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กราสเบอร์รี่ใส่น้ำกุหลาบ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับคัพเค้ก:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 และ 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 110 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

สำหรับไส้:

ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา
น้ำกุหลาบ 1/2 ช้อนชา (สารละลายของน้ำมันหอมระเหยจากกุหลาบ)

สำหรับครีม:

น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ขาว 3 ฟอง
เนย 220 กรัม (12 ช้อนโต๊ะ) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำกุหลาบ 3/4 - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, สารสกัดวานิลลา, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

มาทำคัพเค้กกันเถอะ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 พิมพ์ โดยปูด้วยกระดาษรองอบ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยละลาย น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินประมาณสองในสามของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที พักไว้ในเตาอบที่ปิดแล้วประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้: ในหม้อขนาดกลาง ใส่ราสเบอร์รี่ น้ำ 1 ถ้วย และน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จนส่วนผสมลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพด น้ำกุหลาบ และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีราสเบอร์รี่ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 2-3 นาที กรองซอสผ่านตะแกรง แล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมไว้: ในชามผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เข้ากันดี นำชามไปวางบนหม้อตุ๋น ตีประมาณ 3-5 นาที จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นย้ายส่วนผสมไปใส่เครื่องผสมอาหาร แล้วตีจนขึ้นฟอง ประมาณ 6-8 นาที

ขณะที่ยังคงผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่เนยลงไปทีละน้อย (ไม่เป็นไรหากส่วนผสมดูข้นเกินไป) เมื่อใส่เนยหมดแล้ว ตีให้เข้ากันจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที ใส่ไส้ราสเบอร์รี่ 3-4 ช้อนโต๊ะ และน้ำกุหลาบ แล้วตีต่อจนเนียนและข้นขึ้น
ใช้มีดคมๆ กรีดตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้นให้ลึกประมาณ 2 เซนติเมตร โดยให้ชิดขอบ ใส่ไส้ราสเบอร์รี่ประมาณ 1 ช้อนชาลงในรู ทิ้งไว้ 5 นาทีให้ไส้ซึมเข้าไป แล้วจึงใส่ไส้ที่เหลือลงไป ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมและโรยด้วยน้ำตาลทราย