คัพเค้กราดไอซิ่งรสชาเอิร์ลเกรย์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้กขนาดเล็ก 48 ชิ้น

จัดงานเลี้ยงน้ำชาสไตล์อังกฤษที่บ้านและอบคัพเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยเหล่านี้พร้อมเคลือบเมอแรงก์รสเอิร์ลเกรย์ เคลือบนี้ทำจากถุงชาที่ใส่ลงไปขณะตีไข่ขาวและน้ำตาล ถุงชาควรบดให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้มีกากชาเหลืออยู่ กลิ่นหอมสดชื่นของเบอร์กามอตเข้ากันได้ดีกับรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นของคัพเค้ก ทาเคลือบที่ตีจนขึ้นฟูแล้วหลังจากที่คัพเค้กเย็นสนิทแล้วเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้แขกของคุณประทับใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

ช็อกโกแลตดำสับ 170 กรัม
เนย 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
3/4 ถ้วย แป้งเค้ก
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ชาเอิร์ลเกรย์ 2 ซอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, เนย, น้ำตาล, แป้งเค้ก, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาว, ชาเอิร์ลเกรย์

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคัพเค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เตรียมพิมพ์มินิมัฟฟิน 2 พิมพ์ พิมพ์ละ 24 ชิ้น โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ ละลายช็อกโกแลตและเนยในชามทนความร้อน โดยวางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) คนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นยกชามออก ปล่อยให้น้ำเดือดปุดๆ ต่อไป ในอีกชามหนึ่ง ผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันจนเนียน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบจนกระทั่งคัพเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 15-18 นาที นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมน้ำตาล ไข่ขาว น้ำมะนาว และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ถุงชาลงไป จากนั้นวางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ แล้วตีจนส่วนผสมร้อนและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที ย้ายชามไปที่เครื่องผสมอาหารแล้วตีด้วยตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 5 นาที ตักครีมใส่ถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ตัดมุมถุงออก แล้วบีบครีมลงบนคัพเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน