คัพเค้กแครอทและกล้วย ราดด้วยเมอแรงก์น้ำตาลมะพร้าว

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - คัพเค้กแครอทกล้วย ราดด้วยเมอแรงค์น้ำตาลมะพร้าว

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 168, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 16 มก. โซเดียม 159 มก. น้ำตาล 19 จี.

คัพเค้กเหล่านี้ตกแต่งด้วยเมอแรงก์ฟรอสติ้ง โดยใช้ส่วนผสมของน้ำตาลมะพร้าว ซึ่งดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าน้ำตาลทรายขาวมาก ไม่มีรสชาติมะพร้าวเลย แต่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายถั่วและคาราเมล ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลไม้และเครื่องเทศในขนมเหล่านี้ แครอทขูดและกล้วยบดช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอบเชย ขิง และวานิลลา เมื่อคัพเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเมอแรงก์ฟรอสติ้งที่ตีด้วยน้ำตาลมะพร้าวเช่นกัน แล้วโรยด้วยอบเชย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้กแครอทและกล้วย

แป้ง 1 ถ้วย (130 กรัม)
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา + อบเชยป่นสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
ลูกจันทน์เทศป่น 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 0.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ (85 กรัม)
โยเกิร์ตกรีก 1/3 ถ้วย (75 กรัม) ไขมัน 2%
น้ำมันพืช น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น 1/4 ถ้วย (55 กรัม)
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
กล้วยหอมสุกงอมขนาดใหญ่ 1 ลูก บดละเอียด (ประมาณ 0.5 ถ้วย หรือ 150 กรัม)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูดฝอย (ประมาณ 0.5 ถ้วย หรือ 65 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

ไอซิ่งเมอแรงค์

น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
เกลือทะเลละเอียด 1/8 ช้อนชา
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงฟู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, น้ำตาลมะพร้าว, โยเกิร์ต, สารสกัดวานิลลา, กล้วย, แครอท, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

คัพเค้ก:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย แล้วรองด้วยกระดาษรองพิมพ์
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย ลูกจันทน์เทศ เบกกิ้งโซดา เกลือ และขิงเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมน้ำตาล โยเกิร์ต น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา กล้วย แครอท และไข่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักส่วนผสมใส่ถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กประมาณครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา และเมื่อกดเบาๆ บนหน้าคัพเค้กแล้วเด้งกลับ ประมาณ 15-20 นาที
พักไว้ในกระทะประมาณ 3 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท (การพักคัพเค้กในกระทะโลหะจนเย็นสนิทจะทำให้คัพเค้กแข็งตัว)
เคลือบ:

ในชามทนความร้อนของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมน้ำตาล เกลือ และไข่ขาวเข้าด้วยกัน วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ โดยระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำ ตีส่วนผสมด้วยมือไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยและมีสีอ่อนลง ร้อนเมื่อสัมผัส ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำเชื่อมเสียบลงไปในส่วนผสม ควรได้อุณหภูมิ 160°F (71°C) (สำคัญมากที่ต้องตีไอซิ่งให้ขึ้นฟูอย่างทั่วถึง!) นำชามกลับไปที่เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งข้นมาก ฟู และมีสีอ่อนลง ประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับเครื่องผสมของคุณ ไอซิ่งจะพร้อมใช้งานเมื่อแข็งตัวมากและชามเย็นสนิทเมื่อสัมผัส
ตักครีมไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้วแต่ละชิ้น โรยผงอบเชยเล็กน้อยด้านบน สามารถนำคัพเค้กไปแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shauna Sever เป็นทั้งคนทำขนมและนักเขียนด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณไขมันต่ำ / หัวใจแข็งแรง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / เมนูแครอท / เค้กแครอทและมัฟฟิน / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน