ชอร์ตเบรดรสเอิร์ลเกรย์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 50 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 20 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 341, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 63 มก. น้ำตาล 22 จี.

ขนมชอร์ตเบรดคลาสสิกเนื้อร่วนนี้อบด้วยชาเอิร์ลเกรย์หอมกรุ่น จึงได้รสชาติที่หอมกลิ่นส้มและกลิ่นชาอย่างลงตัว สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ชาแบบใบ บดในเครื่องบดกาแฟ อย่าบดจนเป็นผง แต่ให้บดเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ไม่แข็งเกินไปและยังคงมองเห็นได้ชัดเจนในขนมอบ เมื่อบดเสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ นอกจากจะเป็นของว่างที่เข้ากันได้ดีกับชาแล้ว ชอร์ตเบรดเอิร์ลเกรย์ยังสามารถใช้ในของหวานอื่นๆ หรือโรยบนไอศกรีมวานิลลาได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชาเอิร์ลเกรย์แบบใบ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 440 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3.5 ถ้วย
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
นม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายหยาบ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชาเอิร์ลเกรย์, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 5 เซนติเมตรจากทุกด้าน
บดใบชาในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศจนละเอียด แต่ไม่ถึงกับเป็นผง ย้ายใส่ชามขนาดกลาง แล้วเติมแป้งและเกลือ

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนฟู ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ผงน้ำตาล 2.5 ถ้วย และสารสกัดวานิลลา แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีจนเนียน ประมาณ 1 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตี จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลาง แล้วนวดแป้ง
เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ วางแผ่นพลาสติกคลุมด้านบนแล้วกดแป้งให้เรียบเสมอกันในพิมพ์ จากนั้นเอาแผ่นพลาสติกออก นำเข้าอบจนกระทั่งแป้งแข็งตัวและขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 40-45 นาที
นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 20 นาที ค่อยๆ นำขนมออกจากกระทะโดยดึงส่วนที่เป็นฟอยล์ออก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4 เซนติเมตร
นำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามผสม ให้รวมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 1 ถ้วยตวงกับนม คนให้เข้ากันจนเนียน ราดน้ำตาลไอซิ่งลงบนฐานขนมชอร์ตเบรด โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ แล้วพักไว้ 20-30 นาที