พายแอปเปิ้ลชอร์ตเบรดรูปทรงแท่ง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 657, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 91 มก. โซเดียม 246 มก. น้ำตาล 37 จี.

สัมผัสรสชาติพายแอปเปิลสุดโปรดในรูปแบบใหม่! ขนมอบกรอบชิ้นเล็กๆ เหล่านี้สอดไส้ด้วยไส้แอปเปิลนุ่มๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่น และโรยหน้าด้วยวอลนัทสตรอยเซลกรุบกรอบ เป็นของว่างที่ลงตัวสำหรับช่วงเวลาจิบชาในฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายกรอบ

เนยจืด 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วยตวง (ตักให้พอดี ไม่แน่นจนเกินไป)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ไส้แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธ 700 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร
แอปเปิ้ลโกลเด้นเดลิเชียส 700 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (55 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
แป้งพายกรอบ

ใส่เนย น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และวานิลลาลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเนียนและเป็นครีม

ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน แล้วใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาลจนเนียน ตักแป้งพายสองในสามส่วนใส่ลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ กดเบาๆ ให้ติดกับก้นและด้านข้างถาด สูงประมาณ 1 ซม. ด้วยมือที่โรยแป้งไว้
นำแป้งพายชอร์ตครัสต์ไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที นำแป้งไปอบในถาดประมาณ 18-20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นลง
สตรอยเซล: ในระหว่างนี้ นำชามที่มีแป้งที่เหลือกลับใส่เครื่องผสม ใส่ถั่ววอลนัทและอบเชยลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ก่อน
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส
สำหรับการบรรจุในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิลกับน้ำมะนาว ใส่ผงน้ำตาลทราย อบเชย และลูกจันทน์เทศลงไป คนให้เข้ากัน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.) ใส่แอปเปิลลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 12-15 นาที จนแอปเปิลนุ่มและน้ำระเหยเกือบหมด เกลี่ยแอปเปิลให้ทั่วแป้งพาย โดยเว้นขอบไว้ประมาณครึ่งนิ้ว
สำหรับตกแต่งหน้าใช้ปลายนิ้วหยิบแป้งสตรูเซลแช่เย็นขนาดกลางๆ แล้ววางเรียงให้ทั่วแอปเปิ้ล (ไม่ต้องคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด) นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งหน้าแอปเปิ้ลเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม