พายแอปเปิ้ลซินนาบอน

คะแนนโหวต: 15

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลีไว บราวน์

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายแอปเปิ้ลซินนาบอน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสำหรับโรย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
อบเชยป่น 1 และ 1/8 ช้อนชา
แป้งพายกรอบแช่เย็น 400–450 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 5 ลูก ต่างสายพันธุ์กัน (ประมาณ 900 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แอปเปิ้ล, น้ำนม, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาว, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบในเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเซลเซียส (400°F) แผ่แป้งแผ่นหนึ่งลงบนก้นและด้านข้างของพิมพ์อบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร โดยให้แป้งเลยขอบพิมพ์ออกมาเล็กน้อย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบพาย
มาเตรียมขนมปังอบเชยกันเถอะ: วางแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วทาเนยให้ทั่ว

ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวงและอบเชย 1 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก แล้วโรยส่วนผสมลงบนแป้งโดว์ ใช้ปลายนิ้วกดเบาๆ ให้ส่วนผสมติดกับผิวหน้าแป้ง

ปั้นแป้งเป็นทรงกระบอกแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบออก จากนั้นใช้มีดหั่นทรงกระบอกเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร

วางแป้งที่ปั้นเป็นวงกลมบนกระดาษไขที่โรยแป้งไว้ โรยแป้งด้านบนอีกครั้ง แล้วค่อยๆ ม้วนแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร ย้ายวงกลมแป้งพร้อมกระดาษไขไปวางบนถาดอบ แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมประกอบพาย

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่กับน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยและอบเชย 1/8 ช้อนชา
นำถาดพายออกจากแป้งแล้วจัดเรียงแอปเปิลให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ค่อยๆ ย้ายแอปเปิลที่รีดเป็นม้วนแล้วลงในไส้แอปเปิล แล้วลอกออกจากกระดาษรองอบ (ไม่เป็นไรหากม้วนแอปเปิลแยกออกจากกันเล็กน้อยเมื่อลอกกระดาษออก) บีบปลายแป้งเข้าด้วยกันแล้วทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
วางถาดพายในเตาอบและอบประมาณ 50 นาทีจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง (หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมพายไว้) นำถาดพายออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ตีส่วนผสมนมและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปจนได้ความข้นที่ต้องการ นำส่วนผสมที่ได้ไปตกแต่งเค้ก